转眼进入八月份了，这气温依旧很高，总想吃点清淡爽口的小菜。这骄阳似火的天气，对于各种各样的荤菜，我是丝毫提不起兴趣。

这不，今年的暑假，我带孩子回了趟湖南老家。一到农村，各种蔬菜瓜果，映入眼帘。马路边蓬勃生长的马齿苋，让我忍不住想起小时候的那段时光，现在的生活条件好了，很多野菜反而无人问津了。顺路采摘了一些，想着回家吃时候，可以做道凉拌菜，给家里人换换口味！下面，我把具体做法分享给大家，有需要的朋友也可以动手试一试哦~

【凉拌马齿苋的家常做法】

【食材和用量】

马齿苋———————1把

蒜末————————适量

小米辣———————4个

生抽————————1勺

白醋————————少许

香油————————1勺

熟芝麻———————可放可不放

【具体做法】

1:首先，我们将新鲜采摘的马齿苋，挑拣杂草，然后用清水洗干净，将那些老梗部分，及时剔除不要。然后再放入清水中，尽量多洗几遍，确保食材干净。

2:随后，我们准备少许大蒜，剥壳后拍碎，然后再剁碎成蒜末，大蒜一是可以起到杀菌的作用，二来也可以增香！(马齿苋搭配大蒜刚刚好，非常下饭)

3:值得一提的是：马齿苋含有大量草酸，直接食用，会有一股酸涩味。在这里和大家分享一个实用的小技巧，清洗干净的马齿苋，一定要焯一遍水，尽可能的去除酸涩味。

4:锅中放入适量清水，加入少量食用盐，水开后放入马齿苋，在高温中，马齿苋很容易变软。值得一提的是：焯烫时间不需要太久，焯烫两分钟后捞出过凉，随后再捞起来，用手攥干水分备用。

5:紧接着，我们开始调配料汁了，碗中放入蒜末、小米辣和白芝麻，淋上生抽和热油，再用筷子搅拌均匀，让料汁充分融合在一起。

6:准备一个干净的碗，将焯烫过的马齿苋，再淋上自己调配的料汁，用筷子一起拌匀入味，非常爽口入味。喜欢吃野菜的朋友，不妨动手试一试哦～

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好了，朋友们！夏天没食欲，不妨试试这道凉拌马齿苋，祛湿下火，别不懂吃了！后面我也会陆续更新美食菜谱，有需要的朋友们，记得订阅支持一下，谢谢大家，我们明天见！