“湿气”最怕这道菜，三天两头吃一次，祛湿健脾又开胃，现在正当季，不懂吃太可惜了！不知道大家有没有这样的体会，一到夏天，总感觉浑身乏力，食欲和抵抗力也是越来越差，在这高温炎热的天气下，就想待在空调房间里，总感觉干啥都没劲。

其实，这个就是湿气重的症状表现，在这酷热难耐的三伏天，如果不将体内的湿气及时排出，可能会越来越严重。夏天湿气最怕“仔姜”这种菜，它不仅能够打开你的味蕾，也能帮助祛湿排毒。下面一起来看看醋泡仔姜的具体做法，有需要的朋友也可以提前收藏起来~

【自制腌嫩姜】

老一辈的常说“冬吃萝卜，夏吃姜”。腌嫩姜很多人都爱吃，但是总有人做不好，不是口感不行，就是腐烂变质，下面我把具体做法分享给大家，腌制好之后，可以及时储存起来，搭配着稀饭吃，味道简直绝绝子。

【食材和用量】

嫩姜-----------------------2斤

白糖-----------------------150克

生抽------------------------1勺

白米醋--------------------200毫升

食盐------------------------1小勺

干净玻璃罐---------------1个

【具体做法】

1：首先，食材的选择上很重要，一定要挑选嫩姜，嫩仔姜的话质地细嫩，辣味较淡，带有独特的香气，没有老姜那么辛辣，口感方面也好。

2：如果是农村的话，很多人家都会自己种植，要吃的话直接去地里面现挖。你无论是买的还是自己种植的，一定要先挑拣下有没有坏的，然后将泥土清洗干净，如果有红芽和老根的话，建议不要。

3：清洗干净的仔姜，然后用刀将其切成薄片，尽量切成差不多大小均匀的片，如果觉得麻烦的话，当然了也可以借助工具，用刨子会快速方便些。

4：切好的姜片，放入小勺子食盐，然后将其抓匀下，简单腌制20分钟左右。紧接着准备一个干净的无水无油的容器，最好是事先消毒下，然后晾干多余水分。

5：趁着姜片在腌制的那会功夫，我们可以准备一口锅，锅内放入白米醋、白糖和生抽，将其煮开一下就好，然后让其自然凉却下来。

6：此时腌制过的姜片，有多余的水分渗透出来了，这个时候我们用纱布过滤下，然后将水分挤干，放入无水无油的干净容器里面。

7：装入玻璃瓶后，加入放凉的糖醋，腌过姜片表面即可，夏天气温高，放入冰箱冷藏下吃，风味口感会更好。每次吃的时候，尽量用干净筷子，随吃随取，既好吃又方便。

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朋友们！夏天遇到仔姜，你千万别手软，毕竟吃姜的好处真的特别多，不仅可以促进食欲，也能缓解呕吐，帮助排出体内湿气。想看更多美食菜谱分享，记得订阅支持下！谢谢大家，我们明天见~