| 12月资讯报02期 |

本周餐饮行业又发生了哪些新鲜事，

我们一起来看看吧！

1、蛋糕上放鲜花被举报！业内人士：这两种花可以放

l 近日，长沙20多家蛋糕店被一名张姓男子投诉食品安全问题，理由均是“蛋糕上点缀了不能吃的鲜花，违反食品安全法”。截至12月4日，蛋糕店商家们发现至少有20家店遭遇了同样的情况。

l 长沙市食品药品监督管理局工作人员表示，在蛋糕上的配饰物要符合食品相关产品的要求，并且标注不可食用的提醒，尽到商家的提醒义务。对此，商家们表示，“我们接受执法部门的监督处理，不接受职业打假人的恶意投诉。”

l 律师提醒，只有真正上当受骗的消费者才能主张惩罚性赔偿。而知假买假的行为人，因为其并不存在主观上受到欺骗或者误导的情形。所以，职业打假人不能主张消费者权益保护法规定的惩罚性赔偿。

l 在潇湘晨报记者询问张某是否系职业打假人后，张某回应，“职业打假人这个身份我不承认，我遇到消费纠纷了我维护我自身的权益而已。”

l “蛋糕上能否装饰鲜花”成了公众关心的问题。为此，记者采访了《裱花蛋糕》国标起草单位的食品安全经理吴瑞东进行答疑。

l 吴瑞东表示，可食用鲜花直接装饰在蛋糕上就没问题，目前业内常用的重瓣红玫瑰、关山樱花两种花属于国家食品原料数据库中的原料，可用于食品生产。

l 吴瑞东补充道，如果鲜花品种不在食品原料目录，就不可食用。用它装饰时需要用食品级的隔离托，或隔离管与蛋糕隔离开，并提示不可食用，不然有违规风险。（每日经济新闻）

2、必胜客“大降价”，菜品降幅最高达51%，2025年餐饮“价格战”提前开打？

l “必胜客放大招了”“全面降价，打骨折啊”必胜客穷鬼版系列？”……

l 最近，必胜客宣布推出2025年新菜单，宣布对一些经典菜品进行降价。对于此次降价，必胜客还进行了大力推广，大众点评所有门店的首页都换成“不玩虚的 一价到底”“30款菜品 全线降价”等标语。

l 这次必胜客主要对30款产品进行降价，涵盖了披萨、小食、饮料等品类。必胜客小程序显示，不少菜品旁边标有“直降”字眼，并且写出降价幅度，整体幅度在5%到51%之间。所有菜品中，勃艮第式红酒焗蜗牛的降幅最大，从原先的39元降至19元，下调了20元，降幅为51%。

l 从产品结构来看，此次降价后，必胜客的整体价格带下探到9.9元，并且扩充了不少低客单价的新品。其中饮品和小食的价格在9.9元起，新品接近10款，包括醇香七窨茉莉茶饮、武夷大红袍茶饮、鲜柠特调等饮品，还有纽约客式脆薯格、芝士焗黄金甜玉米粒等小食，均为9.9元。

l 西式快餐的“价格战”，正在愈演愈烈。包括肯德基、麦当劳、汉堡王等巨头，都在今年纷纷卷入价格战，密集推出低价促销活动，卖9.9元的汉堡、10多元的一人食套餐等。

l 背靠中国最大餐饮集团、拥有近4000家门店的必胜客，做出自己的预判，并且具有风向标的参考意义。而它大降价的背后，不仅仅是简单的价格调整，更是说明餐饮“质价比”的消费趋势，已经不可阻挡。（职业餐饮网）

3、跨界融合新玩法！香飘飘与老婆大人联手开启无人奶茶店时代

l 近日，国民奶茶品牌香飘飘携手知名零食连锁 “老婆大人”，重磅推出 “无人自助奶茶店”。

l 香飘飘此举是打破常规，在杭州、宁波两地的老婆大人零食店内设立无人自助奶茶专区，实实在在地开创了零食店内布局无人自助奶茶店的首例。

l 这种跨业态融合的尝试，此前虽偶有设想，却鲜有人真正落地实践，香飘飘与老婆大人算是 “吃螃蟹者”，为后续同行探索多元经营打开了新思路。

l 从消费者便利性角度考量，以往若想在采购零食同时品尝一杯现泡奶茶，往往需分赴不同店铺，在路程奔波与排队等候间耗费诸多时间精力。

l 在零食零售领域，产品品类重叠、价格竞争激烈等问题日益凸显，差异化经营成为破局关键。香飘飘无人自助奶茶店的入驻，也有望给老婆大人拉动消费需求。

l 与此同时，这种新颖模式对年轻群体有着天然的吸引力。他们热衷于探索新鲜事物，追求个性化消费体验。无人自助奶茶店恰好迎合了他们自主掌控、乐于尝鲜的心理。

l 剖析茶饮与零食消费群体画像便能清晰发现，二者受众重合度颇高。年轻群体、上班族以及学生群体既是零食消费的主力军，也是奶茶的忠实拥趸。

l 香飘飘与老婆大人此次合作，是基于对消费市场深度洞察、精准把握消费群体与场景需求后精心谋划的一盘 “大棋”，正从多维度深度挖掘茶饮与零食融合带来的巨大消费潜力，解锁全新商业机遇，背后的消费逻辑紧密且扎实。（饮品报）