| 3月资讯报01期 |

本周餐饮行业又发生了哪些新鲜事，我们一起来看看吧！

1、“月薪5000你就别吃火锅，吃麻辣烫就好了”？知名品牌创始人紧急回应

近日，巴奴火锅创始人杜中兵在“毛肚火锅发展研讨会”上发言的截图在网络流传。有网友称他在直播中表示“月薪5000你就不要吃巴奴，哪怕吃个麻辣烫”，引发争议。

2月27日上午，巴奴火锅创始人杜中兵在社交平台发布视频，回应“月薪五千不吃火锅”言论称，希望大家不要误解（他的）真实意思。

杜中兵表示：“当提到火锅行业的发展时，我说过去的火锅还是很便宜的，但是随着这几年的发展变得越来越贵，甚至超过了很多的中餐，变得使底层越来越难以消费火锅。

当然这不是好的现象，但是一个品牌没有自己的定位，更难以做好。因为要是想做好一个品牌，总要有自己标准和取舍，才能使自己的企业长期经营。大家长期骂巴奴贵，我的压力非常大。”

他随后表示：“所以我提到，如果大家经济条件还没那么好，特别是像一个学生，刚进入社会，只有5000块钱的工资，是不是忍一忍，不要高消费，少吃一些火锅，甚至不吃火锅不吃巴奴，我们是不是也不缺什么，因为我们延迟一下满足，把钱花在自己的成长上，是不是让自己变得越来越好，这是我真实的本意。如果我表达得不清楚，是我的原因和错误。”

公开资料显示，巴奴毛肚火锅创立于2001年，开创了毛肚火锅品类。覆盖北京、上海、西安、苏州、郑州、无锡等20个城市，并在重庆设立底料研发及加工基地。（厦门日报）

2、价格营销须谨慎，虚标套餐价格或违法

1252元的豪华套餐团购价仅需152元？美团APP上令人心动的优惠背后，却是商家精心设计的营销骗局。涉事商家为温州奕恒餐饮管理有限公司开设的“侨吉屋·澳洲和牛寿喜烧·烤肉”，位于鹿城区龙汇广场。

市监执法人员发现，该店在经营期间未按规定建立食品安全管理制度和未定期对食品安全状况进行检查评价，导致后厨残留未用于经营活动的过期食品及食品调味料，分别为2瓶白味盐、1瓶白胡椒粉、1袋咖喱粉、1袋未开封的花生碎、1瓶未开封的纯芝麻酱和1罐已拆装的香料。

此外，该商家在美团平台上销售一款名为“【来浙买】和牛自助烤肉双人餐”的套餐，标称原价1252.2元，折扣后售价152元。事实上，所谓的原价1252.2元是虚标价格，商家无法提供以该价格成交的交易记录。执法人员查明，商家从2024年11月2日起利用虚假的价格手段销售该套餐，至2025年1月1日被市监部门查获时，共计销售了26单，违法所得2746元。

市监部门认为，该烤肉店未按规定建立食品安全管理制度和未定期对食品安全状况进行检查评价，违反了《中华人民共和国食品安全法》和《中华人民共和国价格法》的相关条例，利用虚假的或者使人误解的价格手段，诱骗消费者或者其他经营者与其进行交易，构成不正当价格行为。市监部门据此责令商家改正违法行为，没收违法所得2746元，处以罚款7414元，合计罚没款10160元，上缴财政。

不过截至昨天，该店在美团、抖音等平台上仍有多个团购套餐以低至1.1折的价格出售，存在虚标价格嫌疑。（温州都市报）

3、2025年泰国餐饮业市值将突破5000亿！

近日，泰国商业部商业发展厅厅长阿拉蒙女士透露称，商业部预计2025年泰国的餐饮业将增长5%，总市值将突破5,000亿泰铢。

此番增长，主要支撑因素是国内外旅游业的蓬勃发展，加之健康食品趋势兴起，使得含草药食品、创意融合菜式和植物基产品越来越受欢迎等。

她表示，泰国的餐饮业在后疫情时代得到复苏，民众的消费行为正在发生改变且十分注重健康食品，基于此，商业部预测至2025年，餐饮业将相较于去年实现增长。

面对这一趋势，企业需要调整管理体系以适应多样化且复杂的消费者需求，同时要有效管理经营成本上升、地缘政治紧张局势和市场竞争激烈等商业风险，以及利用技术和创新手段辅助企业管理和深入分析消费者行为，以确保企业能在未来占据优势。

此外，她进一步表示，泰国的餐饮业持续增长，截至2025年1月31日数据显示，餐饮业法人实体共有25,883家，注册资本累计达1412.64亿泰铢，且餐饮业注册数量呈现增长趋势。

这一积极态势主要归因于旅游业的回暖与经济复苏、消费者重新青睐外出就餐以及政府推动泰式料理成为国家文化软实力的举措。（泰国中文资讯）