1、全国首个！“地铁食堂”来了？

近日，苏州地铁自营的广济南大食堂正式开门迎客，这是国内首个开设在地铁站内的社区食堂，也是苏州首个对外开放的国企员工大食堂。

广济南大食堂位于苏州轨道交通1号线、2号线换乘站广济南路站站厅，相关数据显示，该食堂经营面积1300余平方米，可同时容纳约280人就餐。

大食堂设面点档、特色档、自选档、轻食吧、铁板烧、麻辣烫六大档口，从相关报道来看，既有五香爆鱼面、枫镇大肉面等苏式经典面，也有沙拉等减脂套餐，还有现做的腊味煲仔饭、铁板炒饭、麻辣烫等。有关人员透露，“大荤一般9—12元，小荤5—7元，素菜3—5元，汤和米饭免费提供。”

苏州轨道交通城市运维服务有限公司总经理谷亚军在接受中国新闻周刊采访时表示，自开业以来，广济南大食堂日均供餐量超2400份，吸引了周边社区居民和附近楼宇办公的企事业单位工作人员前来就餐，也有不少慕名前来打卡尝鲜的食客。

谷亚军表示，大食堂营业一段时间后，他们还根据食客们的反馈，加大了酱汁肉、腌笃鲜等热销菜品的投放数量，目前正在筹备青团子等特色时令菜品。“后续还将根据反馈意见做出优化调整。”他补充道。

谷亚军告诉中国新闻周刊，下一步，他们将结合客流情况、周边配套缺口，对苏州其他地铁站进行评估选址，争取年内在更多地铁站开设社区食堂。（光明网）

2、库迪便利店首批门店正式落地

3月17日，马鞍山市当涂县七家库迪咖啡便利店同时开业，全新的销售模式，吸引了众多消费者到店体验。

本次当涂县七店同时开业，推出全新便利店店型，标志着库迪咖啡全面升级“触手可及”计划的正式实施。

据介绍，便利店作为线下零售的主要业态，是满足用户即时需求的重要渠道。咖啡作为日常生活饮品，具有高频属性，和便利店场景有着天然的匹配度。在当涂县库迪咖啡便利店记者看到，门店除了统一销售咖啡和现制饮料外，还增加小食等产品销售，为消费者带来全新的购物体验。

据了解，库迪咖啡目前已覆盖全球28个国家和地区，门店数量超过1万家，位居全球第四。

此次推出的便利店业态不仅有咖啡销售，还将涵盖中式面点、便当等常规便利店产品。作为库迪咖啡全面升级“触手可及”计划的首批门店，当涂门店顺利开业也得益于落户当涂经开区的库迪咖啡全球供应链项目。

据库迪咖啡首席策略官李颖波介绍：“这个供应链基地带给我们最明显的一个效能就是在品质上，我们可以保证所有的产品品质都是最优的，带给我们的另外一个优势，就是在整个成本效率上的控制，也是得益于这样一个供应链基地的整体规划，可以帮助我们从品质跟价格上面，都给到消费者最好的体验。”（见马鞍山）

3、避免“杨铭宇黄焖鸡米饭后厨乱象”，中国烹饪协会发布倡议

据中国烹饪协会微信公众号消息，为切实保障广大消费者安全，避免再次出现“杨铭宇黄焖鸡米饭后厨乱象”类似情况发生，中国烹饪协会向全国餐饮服务单位发出如下倡议：

一压实主体责任，健全食安制度。餐饮服务经营单位要始终将食品安全放在首位，严格落实《中华人民共和国食品安全法》《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》等法律法规，切实履行餐饮单位为食品安全第一责任人的职责，严格执行食品安全各项管理制度。

二开展自查自纠，防风险除隐患。定期开展食品安全专项自查行动，重点排查食品添加剂使用、过期食品处理等环节。规范食品添加剂的采购、储存和使用流程，确保来源合法、标识清晰，杜绝超范围、超剂量使用。定期检查库存，及时清理过期或临期食品，严格遵循"先进先出"原则，确保食品的安全性、新鲜度。

三遵循"明厨亮灶"，规范加工现场。保持食品加工现场环境整洁无害，确保加工流程安全、规范。严格遵循"明厨亮灶"要求，确保食品加工过程公开、透明。对于加工过程中产生的废弃物，应严格分类处理，杜绝该废弃的物品未废弃的现象，防止污染食品加工环境。

四强化员工培训，提升专业素养。餐饮企业应加强从业人员职业培训，提升员工食品安全意识和操作技能。培训内容应包括食品添加剂使用规范、食品加工卫生要求、保质期管理等方面。通过培训，使员工充分认识到食品安全的重要性，自觉遵守相关法律法规和操作规范，同时制定食品安全舆情事件应急处置工作制度。（央广网）