当咖啡赛道还在粘贴“超级内卷”标签时，又一家跨界巨头入场了。
3月3日，三只松鼠发布公告称，公司投资设立 全资子公司芜湖第二大脑咖啡有 限公司，用于孵化“第二大脑”这一新子品牌，聚焦咖啡品类，目前该全资公司已完成工商登记并取得营业执照。
图源：三只松鼠
从坚果零食到现磨咖啡，三只松鼠做出不同于传统咖啡品牌的举动，选择了一条轻资产路径——计划在零食店和便利店的收银台放置咖啡机，以“店中店”模式快速铺开。这种打法既延续了其擅长的渠道优势，又将成本压缩到极致。目前测试中的6家门店已透露出价格底牌，8.9元起的定价，比瑞幸、库迪的9.9元门槛更低半档，直指下沉市场的价格敏感人群。
事实上，三只松鼠的咖啡布局早有伏笔。2018年推出的“坚果咖啡乳饮料”试水功能饮料赛道，去年又以19.9元50杯的黑咖啡固体饮料刷新低价纪录，引发不少消费者的关注。
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据行业数据显示，2024年中国现制咖啡市场规模已突破1177亿元，年增速保持在15%以上。三只松鼠进军咖啡赛道还是具有合理性的。
但面临的挑战同样不容忽视，上游的蓝瓶咖啡、皮爷等精品品牌占据品质高地，中游瑞幸、库迪以9.9元价格带贴身肉搏，下沉市场更有蜜雪冰城旗下幸运咖的6.6元超低价卡位。三只松鼠此时入局，难度不小。
此外，更大的挑战来自供应链端。国际咖啡豆已连续四年供不应求，Volcafe预测2025年全球缺口将达850万袋。当星巴克凭借全球采购体系、瑞幸通过万店规模议价时，跨界企业却要直面原料涨价与终端低价的双重挤压。三只松鼠虽在坚果领域积累的供应链经验或可平移，但咖啡豆烘焙、萃取等专业壁垒仍需从头攻克。
面对原材料涨价潮，瑞幸、星巴克等头部品牌尚且能凭借供应链优势构建起“护城河”，但对于跨界者而言，则可能会面临利润进一步被压缩的情况。
小编认为，三只松鼠卖8.9元的咖啡，靠着现成的零食店渠道省了租金，但想和瑞幸、库迪，蜜雪这些头部抢生意，光便宜还不够，既要守住咖啡品质底线，更需通过"零食+咖啡"的捆绑销售打开消费场景，这场跨界战才能打响。
