筋头巴脑一锅香
牛肉筋400克,牛板筋150克,牛心管150克,牛蹄筋200克
土豆块200克,大葱段100克,花椒50克,姜片50克,干辣椒120克
香料粉,桂皮50克,八角100克,丁香10克,草果50克,白芷25克,碧波20克,香叶15克,香砂60克,山楂10克,山柰25克,小茴香50克,所有香料打成细粉,搅拌均匀
调料,高汤2千克,花雕酒150克,色拉油100克,郫县豆瓣酱200克,蚝油50克,东古一品鲜。50克,味精10克,鸡精15克,白糖15克,盐5克,沙姜粉25克,香料粉20克
十三香
花椒30克,八角35克,木香5克,肉蔻10克,桂皮15克,草果15克,山柰6克,砂仁6克,香叶5克,香砂8克,胡椒10克,小茴香25克,良姜15克,丁香三克,姜片15克,白芷10克
五香粉
花椒50克,八角60克,桂皮20克,草果20克,丁香8克,肉蔻10克,小茴香20克,姜片20克,胡椒10克
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