“不时不食”，是一句古话，意思是吃东西要应时令、按季节，到什么时候吃什么东西。老一辈人的话，说得真是不错的。

其实，无论是吃东西，还是做事情，顺时而为，总是事半功倍的，养生也一样。

春天干燥，气温多变，忽冷忽热，人体的毛孔张开，很容易感染风寒，是呼吸道疾病感染的高峰期。所以，从饮食的角度来说，春天一定要注意清淡饮食，少吃煎炒烧烤等，多吃一些滋阴润燥的食物，润肺养肺的“白色”食物，比如银耳、雪梨、苹果、梨、马蹄等。

分享一个马蹄做的好菜，只要蒸一蒸，无油烟不上火，春天千万不要错过！

马蹄，外部是黑色的，削掉皮，里面却是雪白的，味甜多汁，清脆可口，自古有“地下雪梨”的美誉。最好吃的马蹄，当属荔浦马蹄，国家地理标志食品，非常有名！

人没胃口、容易上火，出现喉咙痛、口腔溃疡等问题，吃点马蹄最舒服不过了。而在急性传染病高发的春季，适量吃些马蹄提高免疫力，抗肿瘤，好处多多呀！

春天啊，不吃几箱马蹄，真的是k亏大了！

我很喜欢马蹄，小时候都不削皮，每每牙齿当刀直接啃(其实现在也经常这样），生的吃又脆又甜又多汁，喜欢得不得了。不过，听网友说连皮生吃好像不卫生，那就蒸熟了吃，哈哈！

其实，我告诉你，不管生熟，直接啃都不是最好吃的，最好吃的吃法是用它来拌肉馅，无论是包饺子还是包包子，那种独一份的爽脆滋味，真的无比美妙！

这次不包饺子，用它做了一个菜——马蹄肉丸窝蛋，哇，真的是太好吃了！

肉馅鲜美，又有些许爽脆，中间打入一个鸡蛋，淋点芡汁，又香又鲜又好看！

一上桌，我们老两口抢着吃，老公也情不自禁说“这个好吃，明天再做”。

做法却非常简单，只要蒸一蒸，超省事儿，是手残党、上班族的福音啊！

下面说下做法。

鲜肉切块。

用绞肉机打成肉末，不用太久，几秒就好。

给你们看看，这就是马蹄，吃过吗？

马蹄是水生植物，带泥放入冰箱冷藏保存，吃很久也不会坏。吃之前，用刷子刷洗干净，再用刀削掉外皮，切块。

为了更方便给马蹄削皮，我每次都买大果，哈哈，我就是一个懒人。

把马蹄块，也放入绞肉机内，再稍微打一会儿，马蹄就碎了，而且还跟肉馅搅拌均匀了，一举两得，又是一个懒人的好法子。

马蹄肉末中，加盐、姜末、生抽、老抽、酒、黑胡椒粉、适量水，沿一个方向搅拌上劲。水要少量多次加入，让肉馅亮晶晶的，跟饺子馅做法一样。

取一个盘子，加入马蹄肉馅，铺在盘底，中间挖一个空。

打入一个鸡蛋。

其实洞可以稍微大一点，因为蒸熟后，鸡蛋会变大一些。

把盘子放入电蒸锅内。

盖上盖子，定时蒸20分钟。

蒸好后，会出一些水。

把蒸出的鲜汁，另外倒在一个小锅里，煮沸后勾薄芡，重新淋到盘子里。

如果蒸出的鲜汁不够，可以加少许水，少许酱油，继续勾芡。

淋上芡汁后，菜肴亮晶晶的，色泽饱满还保温保湿，再撒点葱花，色香味俱全！

家里有马蹄的，一定要试试，无论大人还是孩子，100%都喜欢！