前几天，去河北出了一趟差，住了几天，深深感受到南北方确实是大不相同的。

河北，应该也算是比较典型的北方了吧？相比较于我们浙江，春天似乎来得比我们晚一些，广阔的华北平原，目前基本以黄色为主，绿色的好像只有刚冒头的柳芽和小麦，好像不太有绿色蔬菜，至少这几天还不太有。

空气也蛮干燥的。说个有趣的事情，买了一包瓜子，忘记封口，没想到放了3天，一点也不潮，太震惊了。如果在我们这边，瓜子开袋后，几个小时就受潮不能吃了，哈哈！

说实话，还是喜欢湿漉漉的南方啊，不说满眼的鲜花绿树，单纯的野菜，就琳琅满目，比如马兰头、荠菜、草头、豌豆、野菊花、春笋、香椿等等，鲜美好吃，数不胜数！

周末扫墓，路过一片田，看看这一大片都是草头，嫩嫩的，绿绿的，多诱人啊！回来时，我们几个跳进田里，快乐地“抓”了好多，哈哈！

草头，大名应该叫苜蓿吧，在我们这里，土话其实叫“草籽”，大约就是这个发音。

回家就来做一碗新昌特有的——草籽春笋年糕，非常好吃，汤真是鲜啊，简直是把整个春天都装进了碗里！

可惜就是少了点糟肉，否则就更齐活了！

绿色的草头，放了满满一砧板，真正出锅后也不见得多，哈哈！

除了草头，还放了春笋、鸡蛋、肉片，哇，天哪，这4样一起炒年糕，真是鲜上加鲜啊，吃一口，眉毛掉一地！

春雨绵绵，雨后春笋，现在是吃它最好的季节，又嫩又鲜，细细品尝，似乎还能吃出微微的甘甜，真的是天天吃，顿顿吃，也吃不厌啊！

难怪古人称它为“春天第一鲜”，真的是实至名归啊！

做法很简单，先看一个食材大集合。

年糕洗净，草头切碎，鲜肉切片，春笋去壳焯一下，切段。

对了，鸡蛋打散，最好用土鸡蛋哦，颜色金黄，更漂亮，也更好吃。

肉片放入锅里，中小火煎炒至金黄，油不用多，因为这个过程中的肥肉还会熬出一点油来。

告诉你啊，这样煎过的肉片啊，真是香啊，非常香！

不用起锅，直接倒入蛋液，迅速翻炒。

加入春笋翻炒。

加入年糕翻炒。

我们这边的年糕是粳米做的，宁波年糕还上过《舌尖》呢，久煮不烂，很好吃的哦。

加盐、酒、酱油翻炒，加适量水。

煮沸后，加入草头，翻炒均匀。

草头很容易熟的，一会儿就扁下去了。

哇，看着满满一大锅，“咕噜咕噜”地冒着泡，真是馋死人啊！

用了家里最大的碗，一人先来一大碗，统统都光盘！

注意，为什么是“先”呢？因为老公吃了2大碗，哈哈！