清远市位于广东省的中北部、北江中，常住人口达453.50万人，离广州不到百公里。有着独特的山水景观和温泉资源，在美食方面，清远也有着独特的风味。这里的美食以清淡、鲜美、口感丰富而著名，这些美食吸引了众多美食爱好者前来品尝。

选用的是清远麻鸡，采用浸鸡的烹饪方法。制作简易，刚熟不烂，不加配料且保持原味。白切鸡皮爽肉滑，清淡鲜美，并深受广大食客喜爱。

清远白切鸡

清远鹅乸煲是清远地区的特色菜肴，以独特的香料和腐乳进行调味，使得鹅肉味道醇厚而浓香。煲煮过程中，鹅肉嫩中带有嚼劲，尤其是鹅掌和鹅翼，具有独特的韧劲。整个菜品口感丰富，令人垂涎欲滴。

清远鹅乸煲

上世纪80年代末兴于清远连州，汤底由八角、小茴、桂皮、草果、陈皮等的香辛料煲煮制成，食材以牛肚、牛肠、牛膀、牛肺、萝卜、豆腐为主，强调“鲜”味。

连州牛杂

东陂腊味有三百多年的悠久历史，因产于东陂镇而得名。东陂腊味包括腊肉、腊肠、腊鸭、腊狗四个主要品种，具有腊香浓郁、香嫩爽口、回味悠长的特色。

东坡腊味

东陂水角是清远东陂镇的传统美食，以糯米粉皮包裹着猪肉、韭菜等馅料，蒸制而成。这道美食醇香味美，咸鲜适中，让人欲罢不能。

东坡水角

洲心烧肉起源于清代，用特制的调料腌制后再烤制而成。洲心烧肉的特点是色泽红亮，肉质鲜美多汁，入口即化。每一块烧肉都能让人忍不住多吃几口。

洲心烧肉

洲心大粥是广东清远著名的地方传统小吃，以猪杂为主要原料，有猪腰、猪心等九种材料在里面，大份且料足，原汁原味地保留了大粥的传统风味。

洲心大粥

碌好的鹅肉皮香肉滑，带着浓香的料汁味，咬一口满口油香。用力咀嚼之后，还有一点点微酸的回甜，那种味道和口感溢于言表。

清远碌鹅

北江河鲜宴是飞来峡的最大特色菜，以鲜活北江河鲜为主料，品种众多，随君选择。由于质地天然，鲜味自成，故烹调手法以清蒸为主，油盐姜葱足矣，若调料用多了，反而掩没其原汁原味，形同暴殄天物。

北江河鲜宴

想了解更多地方特色美食，关注爱吃肉的卡拉卡拉~