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不是非要大鱼大肉，就简单来一个炒菜，一个汤也能接受

最近很喜欢时不时来一餐超简单的饮食，就是不非要红烧鱼，红烧肉，就简单的来一个炒菜，一个汤就能搞定一餐的那种。真的很舒服，平常会觉得餐餐自己烧太麻烦了，现在年龄大了发现还是自己在家烧方便，也健康一下。

特别是有个些许挑食的孩子的话，在外面吃也是非常麻烦的，毕竟问吃什么说随便，真的吃的时候就这个不吃那个不吃。自己做的话，是知道她的口味和喜好的就很方便掌控了。

我其实是不太爱吃茄子，实在是不知道买些什么菜好了。瘦肉，蘑菇和菠菜准备烧一个汤，再炒个什么菜的话也是想了许久，最后才买了根茄子。因为平时吃得少，偶尔吃一次大家都不会觉得厌烦吧。

这个茄子切开之后才发现有点老了，都有子了。切成薄片之后用盐水泡起来，切一点瘦肉，先炒至变色，把茄片倒进去翻炒至变软，加一点生抽，蚝油炒均匀之后放青椒，最后加些猪油，盐提味就可以出锅了。

瘦肉馅调好之后，起油锅蘑菇炒一下，加放清水烧开之后把肉馅搓成圆型，再冷烧开之后倒入菠菜，最后加适量猪油，盐提味就可以出锅了。

一菜一汤，一家三口，也是满足的一餐