烘焙里常见的几种酱料，做法一次分享给你，简单美味，甜而不腻！

日常中我们在吃吐司或者蛋糕的时候，有时会喜欢涂抹上一些酱料增加风味，例如果酱、卡仕达酱等等，这些酱料虽说超市都能买到，但终归没有自己做的健康，那今天猴妹就分享几道烘焙里常见的风味酱料做法，做好的成品不仅不会过于甜腻，而且味道更香醇，毕竟自己用的都是真材实料，给小朋友吃也更安心，最关键的是做法很简单，不需要特殊的工具，非常适合新手们学做，那话不多说，下面一起看看详细做法吧！

——【抹茶酱】——

材料：抹茶粉10克、细砂糖90克、淡奶油100克、牛奶200克

1、先将50克的牛奶，加热到60度左右，加热好后，与抹茶粉混匀，搅拌成顺滑的糊状待用

2、然后把淡奶油、细砂糖和剩下的牛奶倒入锅中，小火一边加热一边不停搅拌

3、加热到锅内液体微微泛黄，有点浓稠后，把抹茶糊倒入锅内，继续小火加热搅拌，煮到冒泡即可熄火

4、熬好的抹茶酱用网筛过滤一下，然后放置晾凉，最后倒入密封瓶内，盖上盖子，送入冰箱冷藏保存

——【沙拉酱】——

材料：蛋黄3个、细砂糖13克、玉米油35克、纯牛奶100克、白醋8克、盐2克、玉米淀粉10克

1、先将蛋黄、盐和细砂糖倒入碗内搅打均匀

2、然后再把玉米油、纯牛奶、白醋和玉米淀粉倒入蛋液碗内，混合到看不见面粉颗粒为止

3、混合好的液体倒入锅中，小火加热，加热期间要时不时搅拌一下，避免淀粉结块

4、煮到液体浓稠，并且可以报团不易散开，就代表沙拉酱做好了

——【柠檬酱】——

材料：黄柠檬2个、糖粉60克、黄油30克、全蛋液26克、蛋黄2个

1、将柠檬洗净后，用削皮器把它表面黄色的皮给削下来，切记不要削到白色部分，要不然成品会苦

2、然后把柠檬切开，挤出75克的柠檬汁倒碗内，再加入全蛋液、蛋黄和糖粉，用筷子搅拌均匀

3、混合好的材料倒入锅中，再加入黄油，小火边煮边不停搅拌

4、煮到5分钟左右后，可以看到锅内液体已经明显变成浓稠的酱状，此时就可以熄火了

——【番茄酱】——

材料：大番茄4个、冰糖适量、柠檬半个

1、将番茄洗净后，在顶部划上一刀，然后用开水烫半分钟，半分钟后将番茄去皮，切成块状

2、接着把番茄块倒入料理机内，搅打成细腻的番茄糊糊

3、把打好的糊糊和冰糖倒入锅中，大火煮到冒泡后，转小火慢熬

4、等煮到糊糊有点稠后，要开始不停的搅拌，熬煮到番茄糊变成浓厚的酱状时，挤入几滴柠檬汁，混匀即可熄火

——【卡仕达酱】——

材料：蛋黄2个、玉米淀粉15克、细砂糖20克、淡奶油60克、纯牛奶150克、椰子油15克

1、将蛋黄和细砂糖倒入盆中，用电动打蛋器高速搅打到体积膨大，且颜色有点泛白后，加入玉米淀粉，转中速搅打均匀待用

2、把牛奶、淡奶油倒入锅中，中小火加热到微微冒泡后，即可熄火

3、将加热后的奶液，少量多次地倒入蛋黄盆中，一边倒入，一边用电动打蛋器低速搅打，待全部混匀后，再倒回锅中，开小火，边加热边搅拌

4、等煮到蛋奶液变成浓稠状态时，立马离火，然后将锅子放在冷水盆中，再加入椰子油，顺着一个方向，持续搅拌至顺滑无颗粒即可

——【菠萝酱】——

【菠萝酱】

材料：菠萝450克（去皮后重量）、细砂糖88克、麦芽糖30克

1、菠萝去皮后切成小的碎丁状，然后将其中一大半的菠萝肉倒入料理机内，搅打成菠萝汁

2、把搅打好的菠萝汁、细砂糖和剩下的菠萝肉一起倒入锅中，中火煮至冒泡后转小火慢煮，中途要时不时地用铲子搅拌一下

3、步骤3图是熬煮到20分钟后的样子，水分已明显变少，此时要开始不停的翻炒

4、等熬煮到锅内明显看不到多余的水分后，加入麦芽糖浆，再炒5分钟，即可熄火

适合新手学做的几款烘焙酱料，做法不难，成品比买的香多了，快来试试吧！