大家好啊，我是小彭！喜欢做饭，喜欢用美食来记录平淡的生活。每天分享一道好吃健康的养生美食，用简单的食材做出不一样的美食！

在四川和重庆地区，有一道非常受欢迎的家常菜——回锅肉。它不仅香辣可口，还能让人食欲大开，简直是米饭的绝佳伴侣。今天，我们就来聊聊这道让人欲罢不能的美食，以及它简单易学的制作方法。

回锅肉作为一道经典的川菜，不仅美味可口，而且制作起来也非常简单。只要掌握了基本的烹饪技巧，就能轻松做出一道让人垂涎三尺的家常菜。在下次做饭时尝试一下这道零失败的回锅肉吧！相信它会成为你餐桌上的新

准备食材：二荆条、蒜片、蒜苗、五花肉

配料：生抽、豆瓣酱、蚝油、白糖

制作步骤：

1. 将猪肉切成大块，凉水下锅，加入姜片、葱段、八角和花椒，煮开后倒入料酒，继续煮至筷子能很容易地扎进肉里

2。锅中烧热油，把五花肉煎至金黄捞出

3.锅里加蒜，继续再锅里加入辣椒葱段炒香，然后加入五花肉，加一勺生抽，加一勺豆瓣酱，加一勺蚝油，加适量白糖，加入蒜苗炒香出锅

小贴士：

在选择猪肉时，带皮五花肉或前夹肉都是不错的选择，它们肥瘦相间，口感更佳。

煮肉时不要煮得太烂，否则炒出来的回锅肉会失去嚼劲。

炒豆瓣酱时要用小火，以免炒糊影响口感。

青蒜或蒜苗的加入，不仅能增加香味，还能让回锅肉的颜色更加诱人。

我每天都在绞尽脑汁的想既简单又营养的美食，平时在家不知道吃什么，做什么的，发挥你的小手翻翻我做的菜，肯定能有一道能让你喜欢，拒绝外卖，自己来做饭，喜欢我的可以点赞，收藏加关注，明天的内容依旧精彩，感谢阅读，明天见！