【香煎萝卜饼】

材料：

- 白萝卜 1根（约500g）

- 中筋面粉 1杯

- 鸡蛋 1个

- 小葱 3根

- 姜末 1茶匙

- 盐 1/2茶匙

- 胡椒粉 1/4茶匙

- 花生油 或其他植物油 适量

制作步骤：

1. 准备萝卜：白萝卜洗净去皮，刨成细丝，用少许盐腌制15分钟，挤干水分待用。

2. 混合配料：萝卜丝中加入切碎的小葱、姜末，打入鸡蛋，拌入面粉，调入盐和胡椒粉，搅拌成均匀的糊状。

3. 成型：手蘸一点油，取适量面糊压扁成饼状。

4. 煎饼：平底锅预热，倒入一层薄油，中小火，放入萝卜饼，两面煎至金黄酥脆即可。

小贴士：

- 腌制萝卜丝可以去除部分辛辣味，使其更易成型。

- 加入鸡蛋可以使饼体更加松软。

- 可按个人口味增减配料，如加入虾米、熟芝麻增加风味。

- 煎饼时注意火力不要太大，以免外焦内生。

这道香煎萝卜饼外酥里嫩，香气扑鼻，搭配粥品或是作为早餐都非常适宜。家庭聚餐或是朋友小酌，这道小食也能增添几分乐趣。