大家好，这里是邱哥说美食，每天分享好吃的家常菜。大暑前后，气温升高，暑气加重，空气也在变得热气腾腾的。所以，这个时候，我们容易受到天气的影响，吃东西容易没有食欲胃口，每天都在为吃东西而发愁。其实，吃东西没有胃口的时候，可以多多安排八道好吃的凉拌菜，简单拌一拌， 不仅清爽开胃，而且老少都爱吃。接下来，我分享一下这八道凉拌菜的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。
一、凉拌苦瓜
准备食材: 苦瓜、蒜末、小米辣、辣椒面。
做法步骤:
1、用食盐搓洗干净苦瓜，然后切成薄片放入大碗中，接着加入适量的食盐一起抓拌均匀，再腌制二十分钟杀出水分钟。
2、然后把苦瓜清洗一下，再挤干水分放入大碗中，接着加入蒜末、小米辣和辣椒面。
3、再起锅烧热油淋入爆香，激发出香味，接着加入生抽、蚝油和香醋搅拌均匀入味，即可开吃。
二、凉拌毛豆
准备食材: 毛豆、蒜末、干辣椒、花椒粒、小米辣。
做法步骤:
1、清洗干净毛豆，然后起锅烧水，水烧开之后，放入毛豆焯熟，接着捞出沥干水分备用。
2、另取碗加入蒜末、干辣椒和小米辣，接着淋入热油爆香，激发出香味，然后加入生抽、香醋、麻油和鸡精，再搅拌均匀即可。
3、最后再将搅拌好的酱汁淋在毛豆上，然后和毛豆一起抓拌均匀入味，即可开吃。
三、洋葱拌豆角
准备食材: 洋葱、豆角、蒜末、熟芝麻、辣椒面。
做法步骤:
1、洋葱清洗干净，然后加入适量的食盐和白糖抓拌均匀去除腊味，接着清洗干净放入大碗中备用。
2、清洗干净豆角切小段，接着起锅烧水，水烧开之后，放入豆角焯熟，再捞出沥干水分备用。
3、另取碗加入蒜末、辣椒面和熟芝麻，接着淋入热油爆香，然后加入生抽、白醋、食盐和鸡精，再搅拌均匀即可。
4、最后再将搅拌均匀的酱汁淋在洋葱和豆角上，在一起抓拌均匀入味，即可出锅开吃。
四、凉拌黄瓜花生米
准备食材: 黄瓜、熟花生米、葱花、香菜碎。
做法步骤:
1、用食盐搓洗干净黄瓜，然后切成黄瓜丁放入大碗中备用，接着加入葱花和香菜碎。
2、再往里加入食盐、香醋和白糖，接着一起抓拌均匀，然后腌制半个小时，中间翻拌两次。
3、最后加入一把熟花生米一起拌均匀，即可开吃。
五、凉拌豆皮
准备食材: 豆皮、黄瓜、蒜末、小米辣、辣椒面、熟芝麻、香菜碎。
做法步骤:
1、准备好豆皮，再起锅烧水，水烧开之后，放入豆皮焯熟，接着捞出沥干水分，放入大碗中。
2、用食盐搓洗干净黄瓜，然后擦丝放入大碗中，接着另取碗加入蒜末、小米辣、辣椒面和熟芝麻，再淋入热油爆香，激发出香味。
3、然后往里加入生抽、蚝油、香醋、食盐和白糖，再搅拌均匀，接着淋在豆皮和黄瓜丝上。
4、最后再和黄瓜丝、豆皮一起抓拌均匀入味，即可开吃。
六、凉拌空心菜
准备食材: 空心菜、蒜末、干辣椒、小米辣。
做法步骤:
1、清洗干净空心菜，然后起锅烧水，水烧开之后，放入空心菜焯熟，再捞出沥干水分，放入大碗中备用。
2、往大碗中加入蒜末、干辣椒和小米辣，接着淋入热油爆香，激发出香味。
3、然后加入适量的生抽、香醋、食盐和白糖，再和空心菜一起抓拌均匀入味，即可出锅开吃。
七、凉拌魔芋
准备食材: 魔芋、葱蒜末、辣椒面、花椒碎。
做法步骤:
1、魔芋切小条，然后起锅烧水，水烧开之后，放入魔芋焯熟，再捞出沥干水分，倒入大碗中备用。
2、另取碗加入花椒碎、葱蒜末和辣椒面，接着淋入热油爆香，激发出香味，再加入适量的生抽、香醋、食盐和鸡精搅拌均匀。
3、最后把酱汁淋在魔芋上，再撒入一把葱花，接着和魔芋一起搅拌均匀入味，即可开吃。
八、凉拌包菜
准备食材: 包菜、蒜末、小米辣、辣椒面、熟芝麻。
做法步骤:
1、包菜撕小块清洗干净，然后起锅烧水，水烧开之后，放入包菜焯熟，再捞出沥干水分，放入大碗中备用。
2、准备好蒜末、小米辣、辣椒面和熟芝麻，接着放入另一个碗中，然后淋入热油爆香，激发出香味。
3、接着加入适量的香醋、生抽、蚝油、食盐和白糖搅拌均匀，再淋在包菜上，最后一起抓拌均匀入味，即可开吃。
