大家好，这里是邱哥说美食，每天分享好吃的家常菜。三伏天期间，气温高，天气燥热，空气也是热气腾腾的。所以，这个时候如果安排聚餐，应该顺应时节安排日常饮食，少做一些太过油腻和单调的纯肉食物，多吃一些老少爱吃、荤素搭配的荤素菜美食，不仅有肉又有蔬菜，而且美味可口、简单好消化，特别适合三伏天聚餐安排。因此，我今天整理了八种适合三伏天聚餐安排的荤素菜美食，不仅道道经济实惠、简单易做，而且肉多蔬菜足、美味好消化。所以接下来，我分享一下这八道荤素菜美食的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。
一、丝瓜肉丸汤
准备食材: 瘦肉、丝瓜、葱花、姜丝。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净，然后剁成肉末放入大碗中，接着加入葱花、淀粉、食盐和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2、丝瓜去皮清洗干净切成小块，然后热锅烧油，油热以后，放入姜葱爆香，接着倒入丝瓜煸炒。
3、炒出香味以后，再加入适量的清水大火煮开，接着转中小火炖煮一分钟，然后把肉馅揉成肉丸放入煮熟。
4、最后加入适量的食盐和鸡精调味提鲜，接着撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。
二、西葫芦炒肉
准备食材: 瘦肉、西葫芦、蒜末。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净，然后切成薄片备用，接着清洗干净西葫芦，再切成薄片准备好。
2、热锅烧油，油热以后，放入瘦肉煸炒，煸炒至变色后，再加入料酒和食盐调味提鲜，然后继续翻炒均匀入味。
3、接着倒入西葫芦一起翻炒，然后加入少许的鸡精和清水调味提鲜，再继续大火翻炒均匀。
4、炒至西葫芦断生入味以后，即可出锅开吃。
三、黄瓜炒肉末
准备食材: 黄瓜、瘦肉、蒜末。
做法步骤:
1、瘦肉清洗好剁成肉末，然后把黄瓜去皮清洗好，再切成薄片备用。
2、热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着放入肉末煸炒，炒至变色后，再加入料酒和食盐调味提鲜。
3、然后加入黄瓜一起翻炒，接着加入适量的鸡精和生抽提鲜，再继续翻炒均匀入味。
4、炒至黄瓜断生入味以后，即可出锅开吃。
四、土豆丝炒肉丝
准备食材: 瘦肉、土豆、蒜末、小米辣、葱段。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净，然后切成肉丝放入大碗中，接着加入料酒、淀粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2、土豆去皮清洗干净，然后擦丝备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的瘦肉丝煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。
3、切好蒜末、小米辣和葱段，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，接着倒入土豆丝煸炒，然后加入适量的食盐和生抽调味。
4、最后继续翻炒至土豆丝断生，然后加入炒好的瘦肉丝一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
五、花菜炒肉
准备食材: 花菜、瘦肉、蒜末。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切小条，然后加入淀粉、料酒、生抽、老抽和花生油，再抓拌均匀，腌制二十分钟备用。
2、花菜切小朵清洗干净，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好的瘦肉煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入花菜大火翻炒，然后加入适量的食盐调味，继续翻炒至花菜断生。
4、最后加入炒好的瘦肉一起翻炒，炒至花菜入味以后，再撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。
六、四季豆炒肉丝
准备食材: 瘦肉、四季豆、蒜末、干辣椒。
做法步骤:
1、清洗干净的瘦肉切小条，然后加入料酒、淀粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2、把四季豆清洗干净切薄片，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的瘦肉煸炒，煸炒至瘦肉变色后，盛出备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末和干辣椒爆香，接着倒入四季豆煸炒，再加入适量的食盐调味，然后继续翻炒至四季豆断生。
4、接着倒入炒好的瘦肉一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
七、青椒丝炒肉
准备食材: 瘦肉、青椒、蒜末。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净，然后切成肉丝放入大碗中，接着加入料酒、淀粉、生抽、老抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2、清洗干净青椒切丝，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好的肉丝煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。
3、切好蒜末，接着热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，再加入青椒丝煸炒，然后加入适量的食盐调味。
4、最后再继续翻炒至青椒丝断生，接着加入炒好肉丝一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
八、包菜炒鸡肉
准备食材: 鸡蛋、包菜、蒜末。
做法步骤:
1、取碗打入三个土鸡蛋搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入鸡蛋液油煎，煎熟鸡蛋后，再盛出备用。
2、包菜撕小块清洗干净，然后热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入包菜煸炒。
3、再往里加入适量的食盐调味，接着继续翻炒至包菜断生，然后加入煎好的鸡蛋一起翻炒。
4、最后淋入少许的生抽提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
