大家好，这里是邱哥说美食，每天分享好吃的家常菜。时间过得真快，转眼之间，我们即将迎来传统二十四节气的大暑节气，不仅气温会越来越高，而且暑气也会越来越重。所以，面对暑气重、天气炎热的气候环境，很多人都可能会贪凉，常吃雪糕、冷饮和西瓜等寒凉食物解暑。虽然有一定的解暑效果，但是经常吃这些寒凉的食物，也会造成我们的脾胃损伤、身体湿气加重和影响我们的消化功能。因此，大暑节气，我建议少吃凉，多吃八道可以调养脾胃、强身健体和促进消化吸收的荤素菜美食，健康食补，从而顺应度过夏天。接下来，我分享一下这八道荤素菜的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。
一、娃娃菜炒鸡胸肉
准备食材: 鸡胸肉、娃娃菜、葱蒜末、黑胡椒粉。
做法步骤:
1、鸡胸肉清洗干净切小块，然后加入料酒、淀粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制二十分钟备用。
2、清洗干净娃娃菜切好，然后热锅烧油，油热以后，放入鸡胸肉煸炒油煎，煸炒至鸡胸肉两面金黄后，盛出备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入娃娃菜煸炒，炒软娃娃菜后，再加入鸡胸肉一起翻炒。
4、最后加入适量的食盐鸡精调味提鲜，接着继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
二、小白菜土豆炒肉末
准备食材: 土豆、小白菜、瘦肉、蒜末。
做法步骤:
1、瘦肉剁成肉末放入大碗中，接着加入料酒、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、土豆去皮切小块，然后上蒸锅蒸熟，接着盛出压成土豆泥备用，再清洗干净小白菜切好。
3、热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入肉末一起翻炒，炒出至变色后，再加入土豆泥和小白菜一起翻炒。
4、最后加入加入少许的食盐、生抽和鸡精调味提鲜，接着继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
三、番茄西兰花炒虾仁
准备食材: 大虾、西兰花、蒜末、黑胡椒碎、番茄。
做法步骤:
1、大虾去除虾线和虾壳清洗干净，然后加入料酒、食盐和黑胡椒碎抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、西兰花切小朵清洗好，然后起锅烧水，水烧开之后，放入西兰花焯熟，再捞出沥干水分备用。
3、清洗干净番茄切小块，然后热锅烧油，油热以后，放入虾仁煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。
4、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入番茄翻炒均匀，炒出番茄汁后，再加入西兰花一起翻炒均匀。
5、接着加入适量的食盐和白糖调味提鲜，然后加入虾仁一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
四、青椒海鲜菇炒牛肉
准备食材: 牛肉、海鲜菇、青椒、蒜末、豆豉、姜丝。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切薄片，然后加入姜丝、淀粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2、清洗干净海鲜菇，然后起锅烧水，水烧开之后，放入海鲜菇焯熟，再捞出沥干水分备用。
3、清洗干净青椒切好，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。
4、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末和豆豉爆香，接着倒入青椒和海鲜菇一起翻炒，然后加入适量的食盐和生抽调味提鲜，最后加入牛肉一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
五、青椒肉丝
准备食材: 青椒、瘦肉、蒜末。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切小条，然后加入料酒、淀粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2、 清洗干净青椒切丝，再热锅烧油，油热以后，放入瘦肉煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入青椒丝大火翻炒，再加入适量的食盐调味，然后继续翻炒至青椒断生。
4、最后再加入炒好的瘦肉丝一起翻炒均匀，然后加入蚝油和白糖调味提鲜，接着继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
六、娃娃菜金针菇炒鸡腿肉
准备食材: 娃娃菜、金针菇、鸡腿、蒜末、黑胡椒粉。
做法步骤:
1、鸡腿去骨和鸡皮清洗好，然后切成小块备用，接着往里加入料酒、黑胡椒粉、生抽、食盐和花生油，再抓拌均匀，腌制二十分钟备用。
2、清洗干净娃娃菜和金针菇，然后热锅烧油油热以后，放入鸡腿肉煸炒，煸炒至变色后，再加入蒜末炒香。
3、然后加入金针菇一起翻炒，炒软以后，再淋入少许的清水一起焖煮两分钟，接着倒入娃娃菜一起翻炒。
4、再淋入少许的蚝油提鲜，接着继续翻炒至娃娃菜断生，即可出锅开吃。
七、口蘑炒鸡胸肉
准备食材: 鸡胸肉、口蘑、蒜末、黑胡椒碎、葱段。
做法步骤:
1、鸡胸肉清洗干净切薄片，接着加入黑胡椒碎、料酒、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2、清洗干净口蘑切薄片，然后热锅烧油，油热以后，放入鸡胸肉煸炒，煸炒至鸡胸肉两面金黄后，再盛出备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入口蘑煸炒，煸炒至变软后，再加入鸡胸肉和葱段一起翻炒。
4、最后加入适量的食盐、黑胡椒碎和白糖调味提鲜，接着继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
八、花菜炒肉
准备食材: 花菜、瘦肉、葱蒜末、葱花。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切条，接着加入料酒、淀粉、生抽、老抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2、花菜切小朵清洗好，然后热锅烧油，油热以后，放入瘦肉煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入葱蒜末爆香，接着倒入花菜大火翻炒，然后加入适量的食盐调味，再继续翻炒至花菜断生。
4、最后再加入炒好的瘦肉一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
