三伏天酷热难耐，人们容易上火，时间一长，就可能会造成大便干燥，同时，天热出汗多，容易造成钠钾失衡，这个时候，我们应该多吃一些芹菜，可以帮助人们润肠通便，调节钠钾平衡。

三伏天，常吃一些芹菜，还有助于清热解毒、祛病强身、平肝降压、养血美颜，平时肝火过旺、皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人，可适当多吃，尤其是老年人，平时一定要多吃一些芹菜，对身体好处多多。

芹菜的做法有很多，今天给大家分享一个新的做法——猪肉芹菜馅包子，以后我们蒸包子，就不要提前发面了，现吃现包，个个蓬松又暄软，里面的馅料也是鲜香味又美，比外面卖得还好吃，其实方法非常的简单，省时又省力，一起来看看我是怎么做的吧！

推荐食谱：猪肉芹菜馅包子

主要食材：猪肉、芹菜、胡萝卜、木耳、鸡蛋、面粉、酵母粉、白糖、葱姜、花椒

具体做法：

1、把准备好的葱姜，放入小碗里，再放入一勺花椒，两个掰碎的八角，再加入适量的温水，用勺子充分地搅拌均匀，放一边备用。

2、准备2根新鲜的芹菜，把芹菜叶子摘下来，先别扔，将芹菜洗干净后，切成长段，再放入开水锅中，然后加入一勺食用盐，滴入几滴食用油，芹菜焯水2分钟过后，控水捞出，这样可以使芹菜不容易变色。

3、将芹菜放在案板上，用刀给它稍微剁得碎一点，这样吃起来口感会更好，也不需要剁得太碎了，最后剁成有一点小颗粒状就可以了。

4、下面把焯好水的胡萝卜，放在案板上，给它剁碎，再把提前泡发好的木耳洗干净，也用刀给它剁碎，剁好后和胡萝卜放一起备用。

5、将提前搅碎的肉馅，倒入大碗中，再往里加入1勺食盐，1勺白糖，少许的鸡精，适量的胡椒粉，2勺生抽，1勺蚝油，一勺老抽。

6、再把过滤出来的葱姜花椒水倒进去，等料水完全被肉馅吸收后，再次倒入料水，最后把肉馅抓拌至粘稠时，继续加入料水，然后给它不停地搅打上劲。

7、紧接着，往肉馅里打入一颗鸡蛋，再次搅拌均匀，加入鸡蛋，可以使肉馅吃起来更加的滑嫩，想要调出来的馅料更加的好吃，料油也是非常的关键。

8、最后往肉馅里，加入100克的料油，料油也可以根据肉馅的肥瘦来添加，加入料油可以锁住肉馅里面的水分，增加肉馅的香味，肉馅调好之后，把它放入冰箱冷藏1-2个小时，这样吃起来的口感会更好。

9、下一步，依次将切好的芹菜、胡萝卜、木耳和葱姜倒进去，再加入一勺芝麻香油，用筷子充分地搅拌均匀，一份芹菜猪肉馅就调好了，把它放入冰箱冷藏备用。

10、接下来用水将芹菜叶给它多清洗几遍，洗好后，直接控水捞出，放入破壁机里，然后加入250克的温水，给它打成芹菜汁，再用滤网给它过滤一下，接着加入4克酵母粉，一勺白糖，用勺子充分地搅拌均匀，先放一边备用。

11、准备500克面粉，往里加入一个鸡蛋，用筷子搅拌均匀后，再将刚调好的酵母水，少量多次地倒入面粉里，边加边搅拌，搅拌至面絮状时，再加入少许的花生油，最后用手给它揉成一个不软不硬的面团。

12、接下来不用醒面，直接把面团放在案板上，用手给它反复揉搓，大约揉至5分钟后，把它搓成长条状，再切成大小均匀的面剂，用手给它整理一下，直接按扁，然后擀成边缘薄中间厚的包子皮。

13、取一张包子皮，在中间放上调好的馅料，然后按照一边转圈一边捏的手法，把它慢慢地包起来，最后把收口处捏紧实，这样可以防止漏馅，一个包子生胚就做好了，做好后，依次摆放在蒸屉里面。

14、提前把蒸锅里的水烧至35度左右，这样可以使包子快速的二次醒发，然后把蒸屉放在上面，先不要开火，给它二次醒发15分钟左右，再开大火，上汽后计时蒸15分钟，接着关火，先焖上5分钟，这样可以防止包子回缩塌陷。

15、一道非常好吃的猪肉芹菜馅的包子，就做好了，包子皮松软又筋道，馅料也是鲜香又入味，咬上一口就停不下来了，真的是太馋人了，越吃越香。

16、这样做出来的包子，早餐再搭配上一碗小米粥，吃起来真的是太美味了，做法也是非常的简单，不用提前发面，省时又省力，而且用芹菜这样做出来，特别适合家里的老人和小孩吃，喜欢的朋友，赶紧收藏起来试试吧。

小贴士：

1、焯芹菜的时候，加入一些食用盐和食用油，可以使芹菜保持翠绿的颜色，吃起来的口感更加的脆爽，同时可以锁住水分，使营养不容易流失。

2、料水一次性不要加得太多，要少量多次地添加，这样肉馅才能完全地吸收料水，而且打出来的肉馅也不容易出水。

3、打肉馅的时候，一定要顺时针搅拌，这样才能让肉馅完全地吸收料水。

4、想要做出来的馅料好吃，肉馅一定要搅打到位，这样做出来的肉馅，才会鲜嫩多汁，不腥也不柴。

5、和面的时候，加入花生油，能让和出来的面团更加细腻光滑，无论是蒸馒头或蒸花卷包子，都特别的香。

结语：三伏天吃包子，这馅错过太可惜，清热解毒又养颜，不用提前发面，馅料鲜香入味，越吃越香。

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