之前上班赶时间，都是直接在早餐店买包子吃，但基本都是香菇、玉米、粉丝馅的包子，这馅料一开始吃，确实挺好吃，但吃多了也容易吃腻。

加上最近天气也比较热，吃啥都没胃口，所以我最近新学了一个包子的做法，皮薄劲道，做法简单省时，两天不吃就嘴馋，7月不吃这包子太亏了，比肉馅的包子还好吃。

我这里给大家分享的是——豆腐鸡蛋馅包子，豆腐也叫水豆腐，是常见的豆制品，且钙质的吸收率可以达到95%，有利于牙齿及骨骼的发育，也可有效预防骨质疏松，常吃的话，还具有清热润燥、补血养颜的作用。

所以，豆腐，别再炖着吃煎着吃了，教你这样做上一锅，都不够吃的，当做早餐，比油条还要好吃，下面一起来看看我是怎么做的吧。

推荐食谱：豆腐包子

主要食材：嫩豆腐、青椒、胡萝卜、鸡蛋、馄饨皮

具体做法：

1、准备一块嫩豆腐，放入大碗中，往里加入滚烫的开水，开水没过豆腐就可以了，用开水给它浸泡2分钟。

2、接下来将豆腐控水捞出，放在菜板上，先给它对半片开，再改刀切成豆腐丁，全部切好之后，把它收入碗中备用。

3、在碗中打入2个鸡蛋，用筷子给它充分地搅散，然后将鸡蛋液浇在豆腐上，用筷子再次搅拌均匀，让豆腐丁均匀地裹上一层鸡蛋液，放在一旁备用。

4、下面准备2个青椒，用水清洗干净之后，给它对半切开，去掉中间的辣椒籽，再改刀切成青椒丝，最后切成小丁，接着准备半个胡萝卜，也给它改刀切成丁，全部切好之后，和青椒丁放一起备用。

5、锅烧热，加入适量的食用油，油热之后，倒入豆腐鸡蛋液，用铲子不停地翻炒，把豆腐炒至表面微焦微黄，把它盛入大碗中，和青椒丁、胡萝卜丁放在一起。

6、紧接着，往碗中加入一把葱花，再加入1勺食用油，1勺食盐，1勺鸡精，1勺胡椒粉，少许的十三香，少许的白糖，少许的蚝油，用筷子充分地搅拌均匀后，一份豆腐鸡蛋馅料就调好了。

7、取一张馄饨皮，在中间放上调好的馅料，用包包子的方式把它包起来，这样一个迷你小包子就做好了，用馄饨皮包包子，比较简单省时。

8、蒸屉里提前铺上一张防粘的硅胶垫，然后将做好的小包子，给它整齐地摆放在蒸屉里，中间留有缝隙，防止粘连。

9、锅中水提前烧开，放上蒸屉，盖上盖子，大火蒸10分钟，10分钟后关火，不用焖，直接打开盖子，小包子就蒸好了，包子皮晶莹剔透，透着馅料非常的漂亮，把它取出来装入盘中，就可以美美享用了。

10、这样做出来的豆腐包子，皮薄劲道，里面的馅料鲜香，而且加入了青椒，稍微有一点微辣的口感，不烫的时候，一口一个，吃起来特别的过瘾，做法简单省时，当做早餐，营养也是非常的不错，如果你也喜欢，就收藏起来试试吧。

小贴士：

1、把豆腐烫一下，这样可以去除豆腐的豆腥味。

2、豆腐裹上鸡蛋液，给它炒一下，吃起来口感更香。

结语：7月不吃这包子太亏了，强壮筋骨，皮薄劲道，做法简单省时，做上一锅都不够吃，比吃油条过瘾，两天不吃就嘴馋。

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