【腊味煲仔饭】

用料

大米100克 凉水适量

腊肠50克 腊鸭50克

腊肉50克 鸡蛋1个

宴友食用油10克 酱油15克

油菜4棵 青蒜1棵

做法

大米淘洗两遍，放适量凉水

小火焖至8分熟

沿着锅边淋植物油，这是形成锅巴的关键

将腊肠、腊鸭、腊肉均匀地铺撒在米饭表面

再磕入一个生鸡蛋

盖盖，小火焖10分钟左右，关火，淋酱油

加入油菜、青蒜末，用勺子将所有食材翻拌均匀即可

【冬瓜蒸鸡腿肉】

用料

鸡大腿1只 冬瓜260克

青蒜1棵 以下为腌肉料：盐2克

酱油5克 生抽10克

宴友食用油

黑胡椒粉2克 料酒10克

姜丝5克 大蒜片10克

大葱丝10克 玉米淀粉5克

做法

备料：鸡大腿一只，冬瓜去皮去籽

鸡腿剔骨，鸡肉带皮切厚片，如果不喜油脂，可将鸡皮剔掉不用；

鸡腿肉中放【腌肉料】

抓拌均匀，腌10分钟

冬瓜切大块，约1指厚，均匀地铺在深盘里

鸡腿肉均匀地铺在冬瓜块上，如果不喜姜葱丝，可捡去不放

放入热水蒸锅里，25分钟左右，根据容器深浅、材质、火力大小等调整时间

出锅后用筷子轻轻翻动，使鸡肉和冬瓜块都能被汤汁浸润

趁热撒上青蒜末增色添香

【酱爆鸡翅】

用料

全鸡翅4只 胡萝卜1小根

姜10克 大葱15克

大蒜15克 宴友食用油30克

盐2克 白糖10克

豆瓣辣酱10克 甜面酱10克

凉水150克 青蒜60克

做法

备料：食材洗净

鸡翅剁小块；胡萝卜削皮切小块；青蒜切长段；姜切粒，葱切段

【调料汁】混合均匀：盐2克，白糖10克，豆瓣辣酱10克，甜面酱10克，水150克

热锅凉油，鸡翅、胡萝卜、姜粒、葱段、大蒜入锅大火煸炒变色

倒入【调料汁】，翻炒均匀，盖盖焖炖3分钟

撒青蒜段，大火收汁