春天要吃的蔬菜真的是越来越多了，每天逛菜市场都能发现，今天又上了哪种春菜，明天又能吃到哪一口鲜嫩的食材。

最近发现菜市场的芹菜特别的鲜嫩，水灵灵的看着就很有食欲，搭配上这2样一起炒，特别下饭。

所以最近我家餐桌最常见的下饭菜就是它了，食材不贵，几块钱就能炒出一份饭店几十元的下饭菜，关键还营养好吃，尤其适合我家在减脂期间的小伙子吃，每次这样一盘，一锅的饭就瞬间扫光了。

这食材就是芹菜。

芹菜含有丰富的膳食纤维，而膳食纤维是不会被人体消化吸收的，反而还会促进肠道蠕动，促进排便，所以芹菜可以作为一种减肥蔬菜，而且芹菜本身的热量非常的低，并且芹菜的脂肪含量非常的低，蛋白质含量高，所以减肥的时候适宜食用芹菜。

除此之外，芹菜还有降压、助睡眠、补血和清热解毒的作用，真的是老少皆宜，因此，春天，请使劲吃吧，错不了。

推荐食谱：【芹菜胡萝卜炒肉丝】

用到的材料：芹菜、胡萝卜、里脊肉、还是有少许的蒜瓣。

春天气候多变，乍暖还寒，人一时忘记添加衣服，病菌就容易突破机体的免疫防线乘虚而入，造成 感冒 、咳嗽等呼吸道疾病。春天多吃红萝卜不仅能够养眼护肝，还可及时补充维生素抵御外邪的入侵。

做法：

1、里脊肉切片，接着切细丝，加入生抽、胡椒粉、盐、鸡精、少许的糖和香油、还有适量的水，顺一个方向搅拌吸收水分，然后加入淀粉再次拌匀，滴少许油封住水分，腌制15分钟。

2、准备胡萝卜，去皮后用擦丝器可以擦成均匀细小的丝，还有蒜瓣剁碎了备用。

3、接着，先开始处理肉丝。锅烧热倒入冷油，直接把肉丝放入滑炒变色，然后盛出来。

4、然后锅中倒入少许油爆香蒜蓉，同时放入胡萝卜丝和芹菜段翻炒，调料加入盐少许就好，炒至软。

5、最后再把之前炒好的肉丝加入，沿着锅边淋入料酒，放鸡精调味，大火快速翻拌入味就可以了。

小叮咛：肉先滑炒后期加入这样可以保证肉的口感鲜嫩。另外芹菜不能太早放入，否则炒久了很柴不好吃。

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