年轻的时候总觉得自己身体好，所以饮食方面毫无顾忌，想吃就吃想喝就喝。直到中老年后当身体各个部位开始出现问题，三高来了，失眠来了，体重越来越超，才知道，原来健康才是我们终其一生要的，拥有健康的身体是福分。

所以如今的我将自己的三餐安排得明明白白的，合理膳食，作息规律，也不熬夜，三高远离了，胃口也好了起来，再也不会失眠了。这里面最想分享的就是关于主食了，以粗粮为主是我的基本。

今天分享下荞麦的营养价值

1、荞麦含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。

2、荞麦含有丰富的碳水，但这些碳水化合物以淀粉为主，不会引起血糖的剧烈波动。荞麦中含有的黄酮类物质和膳食纤维有助于降低血压和血脂，对心血管健康有益。

3、荞麦还含有多种维生素和矿物质，如镁、钾、锌等，有助于提高身体免疫力。

4、荞麦中的抗氧化物质有助于预防癌症，并对保护身体细胞免受自由基损伤有一定作用。

将荞麦加工成荞麦粉，可以做煎饼，做面条之类。

以荞麦为主食，经常吃好处看得见。

1、荞麦是一种低热量、高纤维的食物，有助于控制热量摄入，促进代谢废物排出，达到减肥效果。荞麦中的维生素和矿物质有助于提高记忆力，改善认知功能。

2、荞麦中的膳食纤维有助于延缓餐后血糖上升，对控制血糖很有帮助。荞麦中的钾、镁等矿物质有助于保护心血管系统，减少心血管疾病的风险。

3、荞麦中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善便秘，预防肠道疾病。

推荐食谱：【荞麦冷汤面】

材料：荞麦粉300克，面粉200克，盐5克，水190克

辅料：午餐肉，胡萝卜，鸡蛋，杏鲍菇和莴笋

做法：面条可以直接买荞麦面，或者跟我这样自己做都可以。接着准备辅料，将莴笋和胡萝卜都去皮然后切片，午餐肉也切片，杏鲍菇洗干净了也切薄片，另外准备白水煮蛋，蛋煮好冷水浸泡几分钟取出来就容易去壳了，然后切厚片备用。

2；锅里面水烧开了，放1小勺的盐，然后将荞麦面放入煮，看见水再次开了等1分钟，然后捞出来放入凉水中过凉下捞起来。另一边烤盘放上杏鲍菇、午餐肉、胡萝卜和莴笋煎香即可。

3、在大碗中加入煮面的汤或者开水也成，放点盐、鸡精和几滴香油调味，口味重的可以另外放点辣椒油也成，总之适合自己口味就可以，接着将过凉的面条放入，上面摆上所有的辅料，红绿相间，营养又好吃。

推荐食谱2：【荞麦红薯叶煎饼】

材料：地瓜叶一把 鸡蛋2粒 荞麦蛋糕粉适量 调料：盐 五香粉 鸡精

做法：1、将地瓜叶都切碎了加入鸡蛋、然后加入适量的荞麦蛋糕粉、适量的水和调料、搅拌均匀静置片刻（面糊的状态为用勺子舀起落下能呈一条线状态即可）

2、电饼铛刷少许油、倒入适量面糊，摊匀一面定型微黄后翻面继续至熟即可

推荐食谱3：【荞麦发糕】

材料：荞麦粉200克 开水200克 面粉100克 清水65克 酵母3克 糖40克 红枣5个 模具：6寸圆模

做法：1、荞麦粉中将开水直接冲入搅拌均匀，盖保鲜膜放凉（用开水是为了使其烫化，这样成品口感会更好）。

2、等荞麦面团放凉了，然后加入白糖、面粉和酵母拌匀。接着将事先去核切小丁的也放入拌匀。

3、模具事先抹油，然后将面团放模具中整理好（面团有点粘手，可以沾一些食用油进行）。然后发酵大约50分钟，到模具八分满。

4、然后水开后放入蒸，大火蒸50分钟左右即可。

我是舞之灵小食堂，一位热爱做饭土生土长的福州人，也是美食领域原创作者，每天为家人准备一日三餐就是我最开心的时 刻，也愿意分享出来和大家一起交流学习。欢迎大家继续关注我，不知道吃什么时候来这里看看我，总有一道适合你的家常菜。另外，此图文作品系舞之灵小食堂原创，严禁其他自媒体搬运及盗图，违者必究。