亲爱的朋友们，大家好！我是你们的家常美食达人，今天我们要一起学习制作一道简单又美味的家常菜——香干炒肉。这道菜不仅色香味俱全，而且营养丰富，非常适合忙碌的上班族和家庭主妇。接下来，就让我们一起动手，享受烹饪的乐趣吧！
材料准备
首先，我们需要准备以下材料：
• 香干：200克
• 猪肉（最好是五花肉）：150克
• 线椒：4个
• 小米辣：2个
• 蒜瓣：3瓣
• 生姜：一小块
• 食用油：适量
• 盐：适量
• 生抽：1汤匙
• 蚝油：1汤匙
步骤详解
步骤一：准备食材
1. 香干处理：将香干切成薄片，这样更容易入味。
2. 猪肉处理：将猪肉切成薄片，用少许盐和生抽腌制10分钟，使其更加鲜嫩。
3. 辣椒处理：线椒和小米辣斜切成段，蒜瓣切片，生姜切丝。
步骤二：炒制猪肉
1. 热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油热后放入腌制好的猪肉片。
2. 炒至变色：用中火将猪肉片炒至变色，表面微黄，这样猪肉会更加香脆。
步骤三：炒制香干
1. 加入香干：将炒好的猪肉片推到一边，加入香干片，用锅中的余油将香干片炒至表面微黄。
2. 翻炒均匀：将猪肉片和香干片混合均匀，让香干片充分吸收猪肉的香味。
步骤四：加入辣椒和调料
1. 加入辣椒：将切好的线椒和小米辣加入锅中，与香干和猪肉一起翻炒。
2. 调味：加入适量的盐、生抽和蚝油，快速翻炒均匀，让所有食材都能均匀吸收调料的味道。
步骤五：出锅装盘
1. 炒至断生：炒至辣椒断生，食材完全熟透。
2. 出锅装盘：将炒好的香干炒肉盛入盘中，即可上桌享用。
小贴士
• 火候控制：炒制过程中，火候不宜过大，以免食材炒焦。
• 调料适量：根据个人口味调整盐和辣椒的用量，喜欢辣的朋友可以多加一些小米辣。
• 快速翻炒：加入辣椒和调料后，需要快速翻炒，以保持食材的鲜嫩和营养。
亲爱的朋友们，香干炒肉的做法是不是非常简单呢？这道家常菜不仅美味可口，而且营养丰富，非常适合忙碌的上班族和家庭主妇。希望你们都能在家尝试制作，享受烹饪的乐趣。如果你喜欢这道菜，不妨分享给你的家人和朋友，让更多的人品尝到这份家常的温暖。
记得，烹饪不仅仅是一种技能，更是一种生活的艺术。在忙碌的生活中，不妨慢下来，享受烹饪的过程，享受与家人朋友共享美食的时光。下次再见，祝大家生活愉快，美食不断！
