嫂子真是我的至爱啊！每次去她家吃饭，都被她做的家常菜征服。上周她又做了5道菜，干煸杏鲍菇、麻辣鸡丝、葱油焖鸡、辣椒炒火腿肠、芹菜炒牛肉丸。我实在忍不住，赶紧向她要了配方，准备回家自己试试。
干煸杏鲍菇杏鲍菇被焯水后保留脆嫩的口感，再经过油煎变得酥脆。蒜末和干辣椒的加入，激发出浓郁的香气，与杏鲍菇的鲜美完美融合。再加上生抽、蚝油、老抽、孜然粉、盐和白糖的调味，每一口既有杏鲍菇的鲜香，又有调料的丰富味道，最后撒上的葱花更是点睛之笔。
步骤：
1、杏鲍菇焯水捞出，挤干水分。
2、油热下锅将杏鲍菇炒至金黄，加入蒜末、干辣椒炒香。
3、加1勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、少许孜然粉、盐、白糖翻炒均匀，撒上葱花即可。
麻辣鸡丝鸡胸肉煮熟后过冷水使其口感紧实，撕成条后口感更加有嚼劲。加入十三香、蚝油、生抽和淀粉腌制后，让鸡胸肉留有丰富的底味。油热后，鸡丝被炒至金黄，外皮微微酥脆，蒜片、干辣椒和青麻椒的加入，让鸡胸肉丝变得麻辣鲜香。
步骤：
1、鸡胸肉冷水下锅，加入葱、姜、料酒煮熟捞出过冷水，撕成条，加入十三香、蚝油、生抽、淀粉。
2、油热将鸡胸肉丝炒至金黄，加入蒜片、干辣椒、青麻椒翻炒入味，最后撤点芝麻炒匀即可。
葱油焖鸡鸡腿肉被切成块，经过生抽、老抽、蚝油、盐、糖和胡椒粉的腌制，变得更加入味。葱、姜在油中炸至焦黄，散发出浓郁的香气。鸡腿肉在锅中翻炒至熟，倒入腌制的料汁焖煮五分钟，让鸡肉充分吸收料汁的味道。最后加入辣椒面翻炒均匀，撒上葱花，葱油的香气与鸡肉的鲜美完美结合，每一口都充满了浓郁的香味和嫩滑的口感。
步骤：
1、鸡腿洗净切块、2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、少许盐、糖、胡椒粉抓拌均匀腌制半小时。
2、锅中油热将葱、姜炸至焦黄捞出，倒入鸡腿炒熟，倒入腌制的料汁焖五分钟，加入1勺辣椒面翻炒均匀，撒上葱花即可。
辣椒炒火腿肠火腿肠在油锅中翻炒一下，外皮微微焦黄。辣椒面、芝麻、孜然粉、生抽和蚝油的加入，让这道菜瞬间变得香辣可口。火腿肠的咸香与调料的浓郁味道完美融合，每一口都充满了丰富的口感。这道菜简单易做，却能带来满满的幸福感。
步骤：
1、锅中油热将火腿肠翻炒一下，倒入青椒翻炒。
2、加入1勺辣椒面、1勺芝麻、1勺孜然粉、1勺生抽、1勺蚝油翻炒均匀即可。
芹菜炒牛肉丸牛肉丸被切成片后，在油锅中炒至表面微黄，外皮酥脆，内部依然鲜嫩多汁。蒜末爆香，芹菜和青红椒的加入，为这道菜增添了一丝清新的味道和丰富的色彩。牛肉丸片与芹菜、青红椒一起翻炒，加入辣椒面、蚝油和生抽调味，每一口都充满了牛肉的鲜香和蔬菜的清新。
步骤：
1、将牛肉丸洗净切片，锅中油热倒入牛肉丸片炒至表面微黄盛出。
2、锅中油热将蒜末爆香，倒入芹菜、青红椒、牛肉丸片翻炒。
3、加入1勺辣椒面、1勺蚝油、半勺生抽翻炒均匀撒上葱花即可。
