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“赵大哥啊，肾病真不能随便吃肉，尤其是那猪肉……”叶医生放下手里的病历，语重心长地看着眼前的病人，微微摇了摇头。

赵大哥一听，愣了：“这，您这不是开玩笑吧，我这从小猪肉不离口，这不吃，我怕不习惯啊。”

叶医生见他这副表情，不由得笑了笑，继续说道：“谁说猪肉非吃不可的，肾病患者，咱们讲究的是细水长流，少吃一口有啥关系，能少吃就少吃！”

赵大哥一脸疑惑地挠挠头，反问道：“这猪肉咋就成了肾病大忌了，咱们不是说五花三层，那肥瘦相间的，吃了还能补充点体力啥的？”

叶医生听了，忍不住叹了口气，他咳嗽一声，开始给赵大哥普及一番关于肾病和吃肉的“趣味知识”。

“赵大哥啊，咱们肾脏，是个‘老实人’，它负责处理你吃的每一口食物，清理血液，排出废物，是个很累的‘苦力’。”

“咱肾脏的脾气，平时还挺温顺，但是你要是肾病了，肾脏负担一重，它就脾气见涨，油盐不进、肉都嫌多，这一不小心，伤了它，可就真遭不住了！”

赵大哥皱着眉头，眼里闪过一丝焦虑：“那，我总不能天天吃青菜吧，就这点病，还不能吃肉了？”

叶医生笑了：“今天呢，我就给你‘开小灶’，说说你肾病患者该如何科学地吃肉，不过呢，有些肉，咱就真不能瞎吃了，吃多了对肾伤害真不小。”

赵大哥好奇地探过身来，眼睛里闪着光：“哎，您说说看，哪些肉是不能吃的，除了猪肉，我还能吃点啥别的不？”

叶医生眯眼笑了笑，像是故意逗他：“赵大哥啊，你听我把话说完，先说这猪肉啊，咱为什么让肾病患者少吃，特别是那带脂肪多的五花肉。”

“你想想啊，猪肉里边有些脂肪太多了，肾脏就得加班加点来处理那些油脂，不仅难消化，时间久了，还可能让你血脂升高。”

“血压跟着就上去了，这还不是全部呢，肾脏得处理这些多出来的‘负担’，肾脏一累，病情可能就更严重了！”

“所以呀，猪肉——尤其是五花肉、肋条这些肥瘦相间的，咱肾病患者真得少吃，你要真想吃，瘦肉偶尔吃一点也无妨，千万别多吃，那可不行。”

赵大哥若有所思地点点头，咽了咽口水：“那，行吧，猪肉我忍忍，那别的肉呢，比如，牛肉啊，羊肉啊，这总行了吧？”

叶医生一听，心里暗笑，这赵大哥是真有点舍不得这些“大餐”啊，于是他耐心解释道：“赵大哥，你可听好了，肾病患者也得对牛羊肉保持警惕。”

“牛肉呢，倒是比猪肉瘦一点，但问题出在它的蛋白质上，牛肉里的蛋白质比较难消化吸收，对肾脏的消耗大，吃多了肾脏负担也会加重。”

“另外，牛肉还有一些成分对尿酸代谢不好，这可能会导致尿酸升高，甚至引起肾结石，肾病患者要是再得个肾结石，那可真是屋漏偏逢连夜雨！”

“这牛肉呢，咱肾病患者真得少吃，尤其是那种煎的、炸的、烤的——都是大忌，越少吃越好。”

赵大哥点了点头，脸上带点不情愿，但听了叶医生这么一分析，觉得有道理，只好认命似的叹了口气，“那，牛肉也省了，可是这羊肉，这大冷天的，暖身子不是很好么？”

叶医生忍不住笑了：“赵大哥，你是真行，啥好吃的都被你惦记着了，羊肉虽然热量高，可问题是它也属于高蛋白的肉类，对肾脏的代谢负担大。”

再一个，羊肉吃多了容易‘上火’，上火之后人体血液循环就加速，肾脏工作负荷跟着增加，这对咱肾病患者可不是好事。”

赵大哥一听，不禁咋舌：“哎呀，这么一说，牛肉羊肉猪肉都得注意，那咱还能吃啥啊，鸡鸭总可以了吧？”

叶医生哈哈一笑：“鸡肉呢，倒是相对安全一点的选择，尤其是鸡胸肉，脂肪含量低，肾病患者可以适量吃一点，但切记要清淡烹调，煎炸也要避免。”

赵大哥这才露出一丝笑意：“那还好，那还好，至少能吃鸡肉，那我以后每天来点鸡胸肉拌拌，听您说的少盐少油，清淡点，啊，我好好控制。”

叶医生点头称赞：“这就对了，咱这肾脏好比一个‘滤水器’，吃得太油太咸了，过滤得慢、积累的废物多，自然就更容易损伤。”

赵大哥若有所思地拍拍肚子，苦笑道：“哎，叶医生啊，我明白了，看来这口福还真得忌口不少。”

“您说的对，这肾病患者还真得学会克制点。没想到，这些看似普通的肉，背后藏着这么多讲究，真得注意注意。”

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[1]诸靖宇.泌尿系结石梗阻性肾病的中西医治疗现状探讨,浙江临床医学, 2024-09-25