今天教大家制作一道我家祖传的豆豉烧鲫鱼，这道菜简直是色香味俱全啊，记得收藏一下，可以分享给你的家人朋友哦

首先准备4条活蹦乱跳的小鲫鱼，然后去掉鱼鳃，掏出内膛，清水洗刷干净。

接着呢，咱们改刀把它一分为二装到盘子里备用，放点料酒，盐，胡椒粉，拿手抓骨抓骨，腌制30分钟。

锅内油热，把鱼肉倒入锅内，炸至两面深黄色之后，把它放到一个大碗里备用。

锅内放入一勺子豆油，倒入一碗蒜末，倒入豆豉，翻炒均匀，感觉蒜末变色微黄之后，把它盛出来，然后浇在鱼肉上，最后在豆豉上撒上一勺子陈醋，既能去掉鱼肉的腥味，又能提鲜。如果家里有蒸鱼豉油的，可以在上边再撒上一勺子蒸鱼豉油。

然后把它放到高压锅内20分钟，出锅开吃。