下面是社群里一位老板的开店计划，标红字体是我的点评，文章后面也有我的一些建议： 各位老板，我想开一家儿童辅食店，下面是我的一些想法： 1.面对的群体是谁？ 产品为辅食：面向6个月-3岁孩子。 消费群体：宝妈。 在这里老板要分析一下这个顾客群体的需求和痛点，自己的店铺能如何解决顾客的痛点。 2.店铺在他们心目中的位置如何？ （1）给孩子买东西吃着放心。干净卫生无添加。（微信私域打造好） （2）老板是一个大方的人。舍得送。 （3）顾客认为便宜。 （4）让宝妈觉得，这是可以帮助她们解决，给娃做饭难的一个店铺。 提供宝宝餐堂食，也有半成品带回家给孩子简单制作。 这里，老板一定要想清楚自己的定位和在顾客心目中形象，我认为让年轻的妈妈信任最重要，为啥信任？因为专业，对宝宝很了解，对这个阶段的宝宝的营养和发育很了解；也因为靠谱，食材安全讲究，搭配科学。。。或者其他，比如方便，比如性价比高，等等，要想清楚。 3.产品要做到怎样顾客才满意？ 性价比高，孩子爱吃。 好吃。人的口感一旦吃过好的，就再也回不去了，所以一定要控品。 我觉得性价比和好吃，都不应该是重点。年轻的妈妈为了刚出生的孩子，是很愿意掏钱的，性价比肯定不是优先考虑的；好吃也不是，这个时候，孩子的味觉还不成熟，很难说的上好不好吃。 4.价格定多少才合适？ 产品系列： 辅食系列，新中式馒头系列，成人馄饨系列 （以后可能上周岁蛋糕馒头，寿糕系列。刚开店不考虑。） 老陈在《开一家小而美的店》书中说过： 定价是一个技术性工作，属于策略执行层面。不知道如何定价，背后说明老板没有竞争策略，更没有以需求为导向的开店思路。 还说过，社区店更加灵活的经营方式，不放弃主流的买菜群体。这些人对价格敏感，于是老板会经常利用一款产品做特价，吸引他们的目光。比如我妈妈经常买的菜苔，就是属于他们的引流产品。引流产品也许不赚钱，但是有人气了，会带动店里其他产品的销售。 这让我想到我们当地一家水果店，每个会员日都会有一两款产品，定的价格低，质量高。比如香蕉10元一把，草莓10元一盒，桃9.9元3斤……而且都是限量。让人有一种紧迫感，要是没买上就感觉自己亏了。 用到自己店铺，如果是社区店，主营儿童辅食，但是等孩子不吃辅食了，这些客流就消失了，不会进店买东西。但是我不想放弃其他消费群体，所以想上新中式馒头系列和馄饨系列，新中式馒头和馄饨制作比儿童辅食简单，相对人工成本低，利润空间就大。 （1）辅食系列：零食、主食和宝宝餐。 （2）成人系列：用馄饨引流，来卖新中式馒头。 定价模式：用原价，会员价形式。发展会员。 辅食系列： 将几款孩子爱吃的爆款产品，定低价，引流。 ①虾片（10月➕），比市场价格低。 市场20片28元左右。自己40片35元。 ②拇指馒头（8月➕），只卖小包装。 5元一份50克。随吃随买，不浪费，还能增加顾客进店频率。 ③简单造型卡通馒头（10月➕），9.9元3个或6个，没想好需要看造型大小。 ④肉肠（12月➕），比竞争对手便宜一点。 ⑤水果棒棒糖，1元一根。 （孩子想吃糖，就想到我家来买） 定价是总体策略的一部分，先有个总的竞争策略，然后才有定价策略。从前面的文字看，老板有点低价竞争的意思，但是这个是否行得通我觉得存疑，老板还要深思熟虑。 5.店开在哪里顾客才找得到？ 社区店。县城已经看好一个社区，社区底商500米内有2家母婴店，对面还有2家，社区内还有一个幼儿园，客流没问题。 房租4万左右。按照书中盈亏平衡表计算： 月营业额13000-成本（房租3333➕水电1000➕人工3000➕原材料40%）＝467元 客单价：50元/人，每天9个顾客，不亏本。 学费2万➕设备2万➕房租4万 预计回本周期：8个月，每月盈利1万左右。 每天20人。 老板想做社区店，但是，这一点我也担心。因为一个小区1-3岁的宝宝数量是极其有限的，能否养活一个店也是要考虑的。至少要考虑一个区域的商业中心，面向比较大的范围才有足够多的顾客群体。 6.装修的怎样顾客体验才会好？ （1）门头：亮眼。大概就是下面的样子。 下面会加上slogn:只做给自己娃吃的产品，拒绝添加剂样样纯手工。 （2）收银台： 过敏注意卡。 会员充值海报。 温馨提示：先购买试吃小包装，爱吃再回购。 （3）孩子吃饭地方：中间放一张大桌子，放玩具，围桌吃。 （4）零食柜：按月龄摆放。 （5）主食冷冻柜：立放收纳，最上面平铺展示。不易乱，好拿取。直观看出缺货情况。 （6）门口海报： （不知道给宝宝吃什么？就来甜宝饱家看看吧！） （新中式馒头，新品，主推款） 7.利用什么方式才能把信息高效传递到顾客那里？ 社区群，异业联盟，抖音 ，直播 这个非常重要的问题，老板没有考虑好。老板的顾客群体是比较分散的，能否找到这些人，或者如何让这些人找到自己是一个挺难的事情。 8.什么样的运营模式才能使开店赚到钱？ （1）能用机器制作，尽量减少人工。 （2）有靠谱进货渠道，制作费时间的零食，开店前期选择进货。 （3）制作的产品，基本可以存放15天以上。 零食1个月左右，主食冷冻1-2个月左右。 （4）雇兼职做虾片，包馄饨。 （5）用爆品引流链接陌生用户，再把陌生用户转化成充值会员。 （6）通过引流型爆款，把客户持续吸引来。 ①彩虹馒头：让顾客了解你家馒头好吃，只要想吃馒头就来你家买。 ②招牌款：跟杏仁有关。杏仁馒头，杏仁包。 ③馄饨引流，卖新中式馒头。 ④虾片 ⑤卡通馒头 （7）做好付费会员。 钱在哪，心在哪。锁定他的消费路径。 给有消费能力的会员，准备会员礼：遇到节日，端午送粽子，中秋送月饼，过年送糖果，3.8妇女节送玫瑰花馒头。其他月份送中式馒头，每月限量100份） （8）员工安排。需要看做东西排序，时间长短，以及销售量决定。先雇一个员工。部分产品雇兼职做。 总的来说，我认为这样店铺开起来是比较难的。 一是需求比较弱，需求弱的原因不是没需求，有需求，但是找不到好的供应商，怕不专业，怕食品安全，信任很难建立起来。二是顾客比较分散，商家找顾客，或者顾客找上商家都比较难。所以，这方面的需求要不自己解决，要不直接找大品牌解决。 我给老板提了两点建议： 1，先去一个这样的店铺打打工，了解里面的产品，价格，运营，最重要的是了解顾客的需求和痛点。要给自己找个靠谱的店铺或者师傅学习，要站在前人的肩膀上前行。 2，这样一个店，顾客需求的觉醒和顾客的信任很重要，宣传要先行，树立一个专业和靠谱的形象，把一些观点和理念传递给目标顾客，顾客认可了就容易了。所以，老板最好是开店前就把抖音号做起来，在开业前就有一帮忠诚的粉丝和顾客，这会大大降低开这个店的难度。 老板现在考虑很多很多的细节，比如门口海报写的文案都想好了。没必要，计划做得太细，很容易迷失在不重要的细枝末节中，而这些小问题对店铺的成败几乎没有影响。 做计划，要先把重要的问题想清楚想明白想透彻，做事要抓核心抓关键，这样才能事半功倍。