来客不筛茶，不是好人家。

宁静致远，方得始终，我是林方致。

再过两天，便是除夕。

常言道：“三十晚上熬一宿，初一初二满街走”。除夕是大年三十，也是岁末的最后一日。

除，即去除的之意；夕，指夜晚。除夕也就是辞旧迎新、一元复始、万象更新的节日。

回家团圆的我们，又到了一年走亲访友的重要时刻。

在中国，茶不仅是修身养性的一种生活方式，也是一种以茶为媒的生活礼仪。新春佳节，客来敬茶，看似简单的一杯茶却也暗含了很多学问。通过沏茶、倒茶、赏茶、品茶……往往也能体现出待人接物时的修养品性与礼仪。

作为茶文化的爱好者，品味佳茗的同时，也应该将喝茶礼仪学以致用，学会尊重，宾主尽欢，才能在佳节欢聚时刻更加融洽美好。

那么，怎样泡茶待客才能不失礼？为此，特意为茶友们整理了春节茶桌礼仪的16个细节，以期让大家更好地了解与掌握饮茶时的必备礼仪知识，避免在走亲访友一杯茶时，给他人留下不好的印象，或造成不必要的尴尬。

01 茶席布置

对于茶席的布置，不需要奢华，但需洁净，不需要严格要求，但要“从心所欲而不逾矩”。

茶席布质地要天然、无异味，春节期间，可选棉麻、草编、竹制等材质，色彩可以喜庆、鲜艳一些，茶席布可以使茶器不直接接触桌面或地面，使器皿更洁净，也有利于茶席气氛的烘托。

花器等装饰品，应符合主题，颜色、材质应细细选择，尽量与主要茶具、茶席融为一体，避免喧宾夺主。

02 茶具清洁

所有茶具从外观上看必须是干净的，杯子里没有茶垢、杂质、指纹等之类的异物附着。许多人喜欢使用老物品，因为上面残留着岁月的痕迹，这当然是可以的，但是不包括残留的令人不悦的水渍或茶渣。

品茗杯使用前可以拿开水烫一遍，做好消毒工作，并及时清理留下的茶渍。

在客人面前可以把茶具重新再清洗一遍，正常的温杯烫壶程序再走一遍。茶具温度提高，茶汤口感效果会更好，也能增添更好的品饮体验。

03 茶点准备

正规场合，品鉴好茶时不宜食用茶点，否则视为对茶的不尊重。

春节，敬茶待客，除了喝茶，茶席还可以摆些应景的瓜果，如花生、桔子、佛手、糕点、糖果、蜜饯等来佐茶。

04 安排座位

为了配合长幼有序的礼节，尽量安排长辈或首席客人坐在泡茶人的最左方。

这样一来，斟茶将会按照顺序，自左向右，最后到自己，如果将主宾安排的位置不对，则斟茶过程中如先给主客斟茶，则顺序将被打乱，从而变得无序。

05 放置茶壶

在待客过程中，如果用茶壶冲泡茶叶，放置茶壶时，壶嘴不能正对他人，因为正对他人表示请人赶快离开，是非常不礼貌的。

06 取茶

将取出的饼茶或散茶放置于茶则中，之后使用竹或木制的茶匙将茶叶拨入茶杯中，避免手碰触到干茶。

07 请客选茶、赏茶

主人在泡茶前，应先拿出一些名优茶放在茶盘中，供客人挑选，以表达主人对客人的尊重，同时让客人仔细欣赏茶的外形、色泽和干香。

08 逆时针的讲究

在进行回转注水、温杯、烫壶等动作时用双手回旋。

一般使用右手，按逆时针方向，类似于招呼手势，寓意“来、来、来”表示欢迎。反之则变成暗示挥斥“去，去、去”了，若为左手则为顺时针。

09 顺时针的讲究

一般茶主人都以右手持壶或公道为宾客倒茶，应自左到右顺时针倒茶，这样壶口或公道口是倒退着为宾客分茶。

因为如自右到左逆时针则口向前冲着为宾客倒茶，壶嘴不断行向前如一把利刃，变成一种含侵略性的动作。当然，如习惯左手持壶，则可逆时针。

10 分茶

分茶时要求的就是要注意不得溅出茶水，做到每位客人茶水水量一致，以示茶道公正平等，无厚此薄彼之义。分茶时，茶杯多放于客人右手的前方。

11 茶满欺客

斟茶时只斟七分即可，暗寓“七分茶三分情”之意。俗话说：“茶满欺客”，茶满不便于握杯啜饮，有赶客之意。

12 敬茶顺序

斟茶、敬茶时，应遵循先尊老、后卑幼的顺序。而敬茶时，除了论资排辈，按步就方之外，还得先敬宾客再敬自家人，一般最后才是掌茶人品饮。

另外，如果整桌都是平辈，也还可以按照茶桌逆时针的顺序斟茶，有欢迎之意。 习惯上，最右方的茶是尾席，斟茶适量，每一泡茶，都应由茶主人进行扫尾。

茶主人应随时关切每一道茶汤的变化，以便随时调整泡茶要素，以更好的发挥茶汤的品质。

13 递茶之礼

将泡好的茶端给客人时，注意不要用手指接触杯沿。最基础的茶礼是在请客人喝茶时，将茶杯放在客人右手前方的茶桌上，说“请用茶”，或伸手示意。

他人的杯子, 都应该一只手托住杯底的一个点，另一只手则扶住茶杯的1/2以下部分，手指切莫触及杯口，如果有条件，在奉茶时尽量使用茶托。

14 续茶

客人喝完杯中茶，并且到了尾头，应尽快续杯。如果发现客人的杯子有茶渣，应该替客人重新洗杯，或者换杯。主人应熟悉茶品状况，若茶汤已现水味，应及时换茶。

15 续水

如遇宾客多需要助泡协助烧水壶续水时，可以在需要续水时适当打开壶盖示意，避免高声要水，那样会使宾客感到尴尬。

16 擦拭茶壶

不可当着客人的面擦拭茶壶，是对客人的不礼貌。有的茶主人，十分爱惜自己壶，在冲泡中，难免淋壶擦拭，但不知道在自己的举手投足间，这些多余的动作，已经影响到了客人品茶注意力。

同样道理，品茶期间，整理茶台、擦拭桌椅，也让人以为主人要送客了。

16个泡茶待客细节看完，你是否也发现了一些小逻辑，茶道礼仪文化并不是规模宏大的仪式感，而是在细微之处，关心每一位品饮者的感受。

比起形式上的礼仪要求，喝茶礼仪更像是一场彼此尊重的享受，既享受好茶的滋味，又享受贴心的感动。

福启元辰，岁新日盛。值此新春佳节之际，恭祝全国茶友巳巳如意，生生不息，茶韵长存，情谊永固。