立秋已至,暑热未消,喝对茶秋燥秋乏都不怕!

陶谦评美食匠圈茶文 2024-08-08 15:46:49

夜茶一两杓,秋吟三数声。

宁静致远,方得始终,我是林方致。

一丝微凉碎蝉鸣

盛夏未远,秋声已至

云天收夏色,木叶动秋声

盛夏乐章一拍一顿

已是交换了金秋弦磬

虽夏暑未去,待凉风忽起,便是佳期

立秋,是廿四节气中“四立”之一,也是秋天第一个节气,古《历书》有云:“斗指西南维为立秋,阴意出地始杀万物,按秋训示,谷熟也。”

立秋的“立”字是开始的意思,标志着孟秋时节的开始。当此时节,天地间阳气渐收、阴气渐长,万物开始从繁茂成长趋向成熟。郊野乡间,稻谷盈满,瓜绿果红;小院之内,石榴花落,数枚青圆小果在枝头若隐若现,浑圆可爱。

· 立秋三候 ·

一候,凉风至:“西方凄清之风曰凉风。温变而凉气始肃也。”

经过大暑的大雨,暑气渐消,凉风已经由热带吹来的热风改为西太平洋吹来的台风。

二候,白露降:“而天气下降,茫茫而白者,尚未凝珠,故曰白露降,示秋金之白色也。”

是指立秋之后早晚温差渐大,夜间湿气接近地面,在清晨形成白雾,未凝结成珠,有秋天的凉意。

三候,寒蝉鸣:与夏至第二候"蝉始鸣"相呼应。在秋天叫的蝉称为寒蝉,寒蝉感应到阴气生而开始鸣叫,预示着寒凉将会到来。

· 立秋养生 ·

立秋是由热转凉的交接节气,虽然此时暑气难消,还有“秋老虎”的余威,但总的趋势还是天气逐渐凉爽。同时也是人体阴阳代谢出现阳消阴长的过渡时期,因此秋季养生以“养收”为原则。

甲辰立秋饮食建议如下:

(1)忌食生冷,谨慎寒凉

「生」指低于体温,未经加热的食物;

「冷」指冷藏、冷冻食物,如冰棍、冰镇饮料等;

「寒凉」指寒凉性食物,如性寒凉的西瓜、绿豆等。

脾胃虚寒者,建议忌食生冷,谨慎寒凉。饮食生冷伤害的是胃,饮食寒凉伤害的是脾,寒凉之性是下沉的,有悖于脾气升清,不利于精微上输转运。

(2)饮食清淡,食酸助收

立秋节气在饮食上应该以滋阴润肺为宜,可适当食用芝麻、糯米、蜂蜜、枇杷、菠萝、乳品等柔润食物,以益胃生津。

《經》云:「酸主收」「肺欲收,急食酸以收之」。此时节需要增酸减辛,增加收敛,减少发散,可以适度增加酸味水果或醋的用量。

· 立秋饮茶 ·

立秋虽至,余热未消,气候干燥,人体津液尚未完全恢复平衡,人容易感到口干舌燥、疲乏无力,此时饮茶养生讲究温润之道。宜选择性质温和的茶类,比如青茶、老白茶等。

立秋后喝茶的四大好处

1、缓解秋燥

秋燥,第一个信号就是早上起来嗓子开始疼了,严重者还伴有鼻敏感、皮肤干燥、流鼻血等。

单纯的白开水,补水润燥的功效明显弱于茶水,且茶水中的有益成分,对秋燥的各种不适有很好的缓解和防治作用。

2、消脂解腻

秋天人们食欲开始变得旺盛,在干燥的秋天“贴秋膘”,过多地进食会使胃肠功能的负担加重。可以在尽量合理饮食的同时,多喝茶可以帮助肠胃解毒和蠕动,减轻肠胃的负担。

3、适应季节变化

立秋后,天气慢慢变凉,这时候喝点茶,不仅能够暖身子,还能帮助身体从夏天的湿热中慢慢过渡到秋天的干燥。

茶叶含有多种微量元素,可以增强我们的免疫力。

4、放松心情

在这个换季的时节,人难免会产生悲秋的情绪,找本好书,泡上一壶自己喜欢的茶,静静地坐在窗边,感受那份宁静和惬意,沉浸在属于自己的小世界里,是一个轻松又享受的过程。

立秋后适合喝的三类茶

不同季节,不同人群所喝的茶也是不同的,以下介绍几款适合秋季饮用的茶:

1、白茶:养肺益气

白茶是与秋天最匹配的茶,白茶色白性温味甘,可养阳气,调理身体,放松心情。

白茶中的营养物质丰富,其中的茶多酚、氨基酸、维生素等物质具有强大的清热、解暑、消炎的功效。并且白茶可入肺,能够清肺、润肺、养肺。

秋季煮一壶老白茶,细品慢饮,最好不过。煮茶的时候优先选择有年份的紧压寿眉,因为紧压的形态有利于锁住茶香与茶味,煮出来更有茶味。

并且寿眉有叶有梗,更为经久耐煮,煮出来茶汤稠厚滑润,陈香馥郁,暖身又暖心。

2、柑普茶:健胃消积

《中医手册》中记载:“橘皮……功效燥湿湿化痰,降逆止呕”。

《本草纲目拾遗》中则写道:“普洱茶……解油腻,牛羊毒,逐痰下气,刮肠通泻。消食化痰,清胃生津。”

柑橘+普洱,是将二者的优点合二为一,既能润肺化痰,理气调中,又可健脾和胃,消积化滞。

柑普茶具备清新的口感和甘爽的特点,它的性质温和,对缓解失眠也有一定帮助,适合各个年龄层,尤其是中老年人的养生需求。

3、青茶(乌龙茶):化解燥闷

进入立秋后,就适合去喝一些香气馥郁的茶类,例如经过焙火的青茶(乌龙茶)。

它融合了绿茶的清雅芬芳和自然花果香,又具备红茶浓厚的滋味,茶性也是适中的,金黄色的茶汤,柔和醇香,回味时带有令人愉悦的甘甜。

秋季天气转凉时,或是雨天饮用,都可起到温润暖身、调理脾胃等作用。常饮青茶还能有效的化解一部分由天气带来的燥热与烦闷,对于金秋时节的健康保养也带来诸多益处。

立秋虽到,气候渐渐会变得早晚凉爽,但仍有秋老虎肆虐,昼夜温差大,更要注意养生保健,好好喝茶,温润滋养,降燥理气,平心静气。

今日立秋,暑去秋来,梧桐叶落,季夏了了。

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