绿地毫瓯雪花乳，不妨也道入闽来。
宁静致远，方得始终，我是林方致。
白茶是中国六大茶类之一，属微发酵茶，因满披白毫，如银似雪而得名。仅经过萎凋与干燥，具有汤色清淡，滋味鲜醇等特点。
福鼎白茶是白茶大类别下的地域公共品牌，具有地域唯一性，主要以“福鼎大白茶”、“福鼎大毫茶”、“福鼎菜茶”等茶树品种的芽叶制作，毫香蜜韵是它最主要的特征。
近年来，白茶开始火遍市场，成为当红茗星之一。
明显区别于其他茶类的独特口感；可长期存放、可当下品饮的双重适宜性；老白茶的健康功效......也正是因为这样，以前热爱乌龙茶、绿茶等的老茶友，现如今也视白茶为新宠。
并且白茶非常适合新手茶友。
初喝茶的人，口感偏好较模糊，对茶的滋味辨识力还不强，白茶口感相对鲜灵、清雅，茶香茶味更倾向于自然，作为入门茶再好不过。尤其是当年的新白茶，价格不贵，习茶成本更低。
因此，也建议大家：在不知道选什么茶喝时，不妨从白茶喝起。
那么对于入门级的茶友来说，在选购白茶的时候到底是选年份还是选级别呢？
白茶·三要素
事实上，我们首先要考虑的是茶叶本身的品质，其次才是等级或年份的选择。
一杯好茶，首先必须符合三个要素，缺一不可：好产区、好工艺、好仓储。
温度适宜，光照柔和，漫射光多，水汽充足，空气清新，土壤疏松，氮磷钾等微量元素含量高……满足茶树生长的一切条件，才能拥有优质的茶青原料，才有机会成就一款优质的白茶。
白茶的制作工艺看似简单，其实奥妙无穷，薄摊薄晾，日光萎凋，离地70公分左右，做好清洁卫生，及时观察阳光的强度，灵活移动水筛……这些细节，是决定一款白茶好坏的硬性标准。
在仓储的过程中，也要贯彻这一个原则，让茶叶始终保持着干燥的状态。密封、干燥、避光、阴凉、无异味，保证白茶处于密封的状态，不受外界因素的干扰，才能让白茶达成完美的转化。
以上三个因素都满足后，我们再去考虑等级、品类，才能更好的挑选到合适的，优质的白茶。
品类、等级、年份、价格
新茶友到底如何选？
1品类：白牡丹、寿眉优先级高于银针
按照采摘标准来区分，白茶主要分为白毫银针、白牡丹、贡眉和寿眉，一共4大品类。
市场上更常见的是白毫银针、白牡丹和寿眉。
新人在选择白茶品类的时候，建议白牡丹和寿眉的优先级可以高于白毫银针。
白茶里面品级最高的是白毫银针，品级的高低与茶叶的稀缺程度有关，白毫银针只在早春时节采摘，采摘时间只有短短的一周，产量低，稀缺程度高，市场价自然也高；
而且白毫银针以单芽为标准，滋味较为清淡，对于刚接触白茶的茶友还不懂得品滋味，可能会觉得白毫银针汤水寡淡，需要一个比较漫长的过程去体验。
新茶友可以选择外形秀美的白牡丹入门，有芽有叶，甜美馥郁的花香，浓郁柔润的汤水，几乎没有人会拒绝。
或者相对甜醇且高性价比的寿眉。在寿眉中，竹叶、粽叶、荷叶这类的叶香也占据了大半的位置，叶香与花香揉在一块儿，滋味更加浓郁，深邃。同时，价格也更为亲民，适合广大茶友入门。
2等级：结合自身情况选择
关于等级，在国标中，对各品类的白茶有着非常详细而具体的划分。其中，白毫银针分为特级和一级，白牡丹分为特级、一级、二级和三级，寿眉分为一级和二级。
在相同的产区、工艺、储存条件下，高等级茶的外观，香气、滋味、汤感、营养价值都会比低等级茶更胜一筹，价格也必定更高。
因此，大家还是要结合自己的口味喜好，以及经济条件，选择最适合自己的白茶等级。
3年份：不要盲目追求年份
白茶有句耳熟能详的话叫做“一年茶，三年陈，七年宝”，大家也普遍共识白茶是越陈越香，越老越好。
白茶以“老”为贵，年份越久，功用愈大，价格愈高，但这并不意味着只有老白茶才值得喝。
新白茶滋味鲜灵、纯爽，味淡而雅，香纯而清，有着未经雕琢的天然气韵，品质同样出众，也很值得品鉴。
大家刚刚入门喝白茶时，不要一味地求老，从新白茶开始喝起，一路喝到老茶，感受在时间的推进中老白茶的不断转化，品味它在不同阶段呈现出新的色泽、香气和口感。
从而全面了解、认识了白茶最完全的模样，最大限度的帮助我们真正感受、欣赏到老茶的魅力与价值。
同时，喝新白茶比较不容易遇到做旧茶，可以降低被坑的风险。
4价格：丰俭由人
最后，要考虑的是茶叶作为商品、最敏感的因素之一——价格。
新茶友选白茶时，如果觉得银针价高，可以选白牡丹，觉得牡丹价高，还可以选寿眉，丰俭由人。
某个品级价格高，一般跟稀有程度相关，但口感喜好，却不一定和价格成正比，所以大家可以根据自己的喜好进行选择。
但我们要注意，一分价钱一分货，好茶卖低价，是不符合市场规律的。
有时候看似“便宜”的背后，映射出来的真相，就是产区不好、工艺不好，储存也不好。这样的白茶，肯定品质不佳，卖不上价格，购买时要警惕。
总之，新手入门白茶，要先关注产区、工艺、储存。待这些条件满足以后，再以此为基础，选择自己喜欢的品类、等级、年份、价格。
最重要的是千万不要本末倒置，失去了以“品质”为本的初心。
