大暑到，饮伏茶，吃凤梨，食苦瓜。

宁静致远，方得始终，我是林方致。

《月令七十二候集解》： “六月中……暑，热也；就热之中分为大小，月初为小，月中为大，今则热气犹大也。”

大暑，是二十四节气中的第十二个，也是夏天的最后一个节气。

此时节，正值三伏天，是一年中最炎热的时候，亦是雷雨最多的季节。空气中的湿气浓重，使得暑气逐渐减弱，天气开始向立秋过渡。

大暑·三候

在中国传统文化中，大暑节气有着丰富的文化内涵。古人将大暑时节的十五天分为三候：一候腐草为萤，二候土润溽（rù）暑，三候大雨时行。

腐草为萤，意思是草木腐败之后化为萤火虫。这其实是古人的误解，大暑时节温度高、湿度大，许多枯死的植物潮湿腐化，到了夜晚，萤火虫会在腐草上飞行觅食，让古人误解为“腐草为萤”。

土润溽暑，是指热烘烘的湿气盛行。由干热向湿热转变，古人说：“（农历）六月徂（cú）暑。”所谓暑，是因溽而暑。大暑，能够称其为大，湿气蒸腾的闷热，是其最重要的特征。

大雨时行，意味着在这雨热同季的潮热天气，天空中随时都会形成雨水落下。

大暑·吃苦

“六月天无风，大暑铄金石”，大暑前后湿热多雨，空气里热气蒸腾，人仿佛处在蒸笼中，令人喘不过气来，人们就很容易陷入“苦夏”，整天提不起劲，浑身无力、疲倦，还会食欲下降，不思饮食。

《黄帝内经》中说：“火淫于内，以酸收之，以苦发之”。民间也有“大暑不吃苦，身体要受苦”的说法。

所谓“吃苦”指的是人们要多吃苦味的食材，例如苦瓜、莲子、苦菊等，传统认为苦味的食物多数性属寒、凉，有清热解暑、去火降燥的功效，能及时为身体补充营养，摆脱“苦夏”困境。

为大家推荐两种苦味食物：

1、苦瓜

《本草纲目》记载，苦瓜能“除邪热，解劳乏，清心明目”。苦瓜又名“凉瓜”，是夏季消暑的最好蔬菜，营养非常丰富，有清热解暑、健脾开胃、降血糖等功效，大暑天热，吃苦瓜最好。

需要注意的是，苦瓜所含的草酸，会妨碍食物中钙的吸收。所以在食用苦瓜之前，应先在沸水中焯一下。这样做既能去除草酸，又可以削弱其苦味。

2、莲子

莲子，味甘、性平。大暑至，易上火郁结，莲子清热降火，促进睡眠，既清养了味蕾，也养心安神。

莲心入药，可入心经，能镇静安神，也能抗病毒，平日经常食用，具有收敛作用，能调理肠胃且可预防缓解腹泻。

大暑·喝甜

茶对于古人的作用，远不止于解渴，更是调理身体的秘密武器。唐代陆羽《茶经》就曾记载：“茶之为用,味至寒，为饮最宜。精行俭德人，若热渴、凝闷、脑痛、目涩、四肢烦、百节不舒，聊四五啜，与醍醐甘露抗衡也。”

因此大暑时节喝茶，不仅是一种消暑解渴的方式，更是一种养生保健的选择。

夏天，吃的要苦，喝的就要甜，甜苦互补，先苦后甜，才好过“苦夏”。

“甜”茶·白茶

六大茶类中，白茶是“甜”茶的代表，白茶的制作工艺看似简单，其实奥妙无穷：水灵灵的茶叶摘下来，经过自然萎凋，阳光日晒，文火烘干、干燥，就成了白茶。

传统日晒自然成品，保留茶叶里的活性酶，促使鲜叶成分发生分解、转化，产生果香或花香，还有醇甜的口感。所以，白茶在今年夏天，也被大家亲切的称为“小甜水”。

（1）祛热消暑，提神益思

在福鼎本地，人们认为夏天经常喝白茶的人，会比较不同意中暑。这是因为白茶中含有多种氨基酸，有助于祛热、祛暑。

俗话说：“春困，秋乏，夏打盹”，夏天一到，人特别容易犯困，尤其是下午，恨不得分分钟“葛优躺”。而白茶中的咖啡碱能促使人体中枢神经兴奋，增强大脑皮层的兴奋过程，提神益思、明目清心。

（2）散热降温，生津止渴

盛夏酷暑之际，饮茶的降温止渴作用远远胜过一般饮料，这是因为茶汤里的咖啡碱对人体体温中枢的调节起着重要作用，同时茶中的芳香物质本身就是一种清凉剂，它们在挥发过程中能从人体皮肤毛孔里驱走一定的热量。

另外，茶汤里的茶多酚、氨基酸、水溶果胶质、芳香物质等可以刺激口腔粘膜，促进唾液分泌，有着生津止渴的作用。

（3）补充钾盐和水分

夏季气温高，流汗多，体内大量的钾盐会随着汗水的排出而丢失。通过饮茶可以补充钾盐和水分，有助于保持人体内的细胞内外正常渗透压和酸碱平衡，维持人体正常的生理代谢活动。

大暑喝茶的讲究

（1） 控制饮茶量：不宜过量饮茶，一般每天饮用 5 - 10 克茶叶为宜。

（2）热茶更佳：大暑湿热，喝茶宜热不宜凉，喝几杯热茶发汗，可以让人体更为通泰舒畅。

（3）选择合适的时间：睡前不宜饮茶，以免影响睡眠质量。

（4）避免空腹饮茶：空腹饮茶会刺激胃黏膜，影响消化功能，建议在饭后半小时左右饮茶。

俗话说“心静自然凉”，大暑已至，寻一处静谧，一壶清茶、几碟小食、一堆闲书、蒲扇轻摇，心定神闲的静坐，悠然自得。