福鼎白茶中的老白茶为什么适合煮着喝？

一、老白茶之所以适合煮着喝，是因为它的内含物质丰富，能够经得起反复煮饮，白茶制作工艺使茶叶中的茶多酚、咖啡碱、氨基酸、茶多糖等物质被完整保留下来，同时在储藏转化过程中，黄酮类化合物让白茶的物质消耗保持在最低值，丰富的内含物质让白茶具备了“适合煮着喝”的特点。

二、煮着喝的口感更好，持续的沸水能更充分释放茶叶内质，增加茶汤浓稠度和厚实感，入口绵柔，滋味甘甜糯香，枣香更浓郁。

三、煮茶的加热过程是让白茶的叶片慢慢打开，先是表层的物质被释放，而后是较深层次的物质被释放，最后是最深处的物质得到释放。煮出来的茶汤更健康，茶多酚、黄酮、氨基酸等有益健康，更多营养成分充分利用，且煮茶时浸出的咖啡碱含量较少，不影响睡眠质量。

四、煮老白茶简单便捷。5克茶500毫升水，多人一同品饮，简单便捷。