四时饮食应怎么选择五味?至少有三种模式

炎黄国粹 2023-08-03 08:41:55

第一种模式:

春补肝,多食酸。

夏补心,多食苦。

长夏补脾,多食甘。

秋补肺,多食辛。

冬补肾,多食咸。

——第一种模式适合于五脏虚的人。

第二种模式:

春养脾,少食酸多食甘。

夏养肺,少食苦多食辛。

长夏养肾,少食甘多食咸。

秋养肝,少食辛多食酸。

冬养心,少食咸多食苦。

——第二种模式适合于五脏实而容易去“克”其所胜之脏的人。

附孙思邈《千金食治》:

春七十二日,省酸增甘,以养脾气;夏七十二日,省苦增辛,以养肺气;秋七十二日,省辛增酸,以养肝气;冬七十二日,省咸增苦,以养心气;季月各十八日,省甘增咸,以养肾气。

第三种模式:

春温,多食凉(麦,在作者生活区域麦相对凉)。

夏热,多食寒(菽,即豆,大豆)。

秋燥,多食润-温润(麻)。

冬寒,多食热(黍)。

——第三种模式适合于五脏实而容易去“乘侮”其所胜、所不胜之脏的人。

附《饮膳正要》(元·忽思慧):

春气温,宜食麦,以凉之,不可一于温也。禁温饮食及热衣服。

夏气热,宜食菽,以寒之,不可一于热也。禁温饮食,饱食,湿地,濡衣服。

秋气燥,宜食麻,以润其燥。禁寒饮食,寒衣服。

冬气寒,宜食黍,以热性治其寒。禁热饮食,温炙衣服。

文中所述,如有不当,欢迎指正。对于文中所提示的方法,请深思、慎用。如遇疾病,建议寻找专业医师帮助。

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炎黄国医学者吴越

2023年7月6日

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