在这个快节奏的时代，一道简单而不失营养的家常菜，往往能给我们的生活带来一丝宁静和温暖。金针菇娃娃菜焖鸡腿，就是这样一道集合了多种健康食材，既有鸡肉的鲜美，又有蔬菜的清香，还能品尝到金针菇的独特口感的暖心佳肴。下面，我们就一起来解锁这道菜的烹饪秘诀，让平凡的日子因美食而更加美好。

材料清单

- 鸡腿：4只（约600g），剁成合适入口的小块

- 金针菇：200g，去根洗净备用

- 娃娃菜：1颗，切成四瓣或六瓣

- 调料：生姜几片、大蒜几瓣（切片）、生抽2大勺、老抽1小勺（调色）、蚝油1大勺、料酒1大勺、白糖少许、盐适量、清水适量、食用油适量

制作步骤

1. 鸡肉预处理：

- 鸡腿清洗干净，剁成小块，用生抽、料酒、少许盐抓匀，腌制15分钟，让鸡肉入味。

2. 炒香调料：

- 炒锅加热，倒入适量食用油，放入姜片和蒜片，小火煸炒至香味飘出。

3. 煎鸡腿肉：

- 将腌制好的鸡腿肉倒入锅中，转中火，两面煎至金黄，鸡肉表面略微收紧。

4. 加入调料焖煮：

- 加入生抽、老抽、蚝油和白糖，翻炒均匀，使鸡肉全面裹上调料的颜色和味道。

- 加入适量清水，水量大约没过鸡肉一半左右，大火烧开后转中小火慢炖。

5. 加入金针菇和娃娃菜：

- 当鸡肉炖至八成熟时，放入洗好的金针菇和娃娃菜，轻轻搅动，确保它们被汤汁包裹。

- 继续焖煮至蔬菜软烂，鸡肉彻底熟透。

6. 调味与收汁：

- 根据个人口味调整盐量，尝一下汤汁的味道，必要时可适当补加调料。

- 开大火稍微收汁，使汤汁浓稠，更能挂附在食材上。

7. 出锅装盘：

- 待汤汁收到满意的浓度，即可熄火出锅，盛装到盘子里，撒上些许葱花或香菜点缀，增添一份清新。