钙享有“生命元素“之称,它是构成骨骼和牙齿的主要成分,人体99%的钙存在于骨髂和牙齿中，1%以存在于体液内。此外,钙能降低毛细血管和细胞膜的通透性,能控制炎症和降低神经肌肉的兴奋性,其对心肌有特殊作用,有利于心肌收缩,缩持心跳节律。

骨骼中的钙和血液中的钙要保持动态平衡。正常血钙为 2.25-2.75 毫摩尔/升，如低于 1.25 毫摩尔/升,则可使神经肌肉的兴奋性增高,从而导致手是抽搐。胎儿及婴幼儿在生长发育时期,如果缺少钙就容易患佝偻病。

因孕妇要把一部分钙转移给胎儿，所以对钙的需求量也很高,哺乳的母亲体内的钙通过乳汁输送给婴儿,因此对钙的需求量也很大。孕妇和产妇如果严重缺钙也会发生骨软化症。

由于孕妇自身及胎儿,胎盘对钙的需要增加,故宜及时补充。如果孕妇在膳食中钙摄人量轻度不足或暂时减少,会使母体血液中含钙水平降低,但由于甲状旁腺素分泌增强,可以更多地动用母体骨骼中的钙盐,保持血钙浓度正常,不致影响眙儿骨骼钙化过程。

但如果长期缺钙或缺钙程度严重,不仅可使母体血钙降低,诱发小腿抽筋或手足抽搐,还可导致孕妇骨质琥松,进而产生骨质软化症,胎儿也可能发生先天性佝偻病和缺钙抽搐等现象。

奶和奶制品含钙量比较丰富,而且吸收率也高。鱼罐头(连骨均可食用),鱼松(连骨粉).小虾皮等也是钙的良好来醒。此外,豆类及其制品也含有较丰富的钙。核桃仁、榛子仁、南瓜子等也含有较多的钙，孕妇可以适当增加食用量。孕妇还可以在医生的指导下服一些钙片和维生素D,这样有利于钙的吸收。

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有些蔬菜含有草酸。如菠菜、莧菜等,草酸可与钙结合形成不被人体吸收的草酸钙,会天大影响孕妇对钙的吸收。因此,孕妇做策时要防止草酸与钙结合,最好在制菜前将蔬菜焯一下,可消除其中大部分草酸。