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今天要推荐的这一美食，大家都很熟悉也有点陌生。之所以这么说是因为，见常见、吃常吃。但对于该食材的认识不深也不知道它有什么作用，甚至是跟风吃不是真正的喜欢。

这一美食就是黑芝麻糊，黑芝麻糊作为特色美食是很多人早餐和夜宵的选择。它的口感顺滑、醇香特别吸引人。其营养与作用更是突出，具体的一些效用后序介绍。

对于黑芝麻糊，很多人的第一认识并吃它。我想应该是为了少白头或者是想让头发的质感好一些才会想吃它，其实它不仅仅有这个作用。更多的是滋养人、调理体质的作用，其性质与作用很适合冬天经常食用。个人极力推荐！

黑芝麻糊

食材：黑芝麻80克、糯米240克、水适量、细砂糖2匙

制作步骤：

1、 今天的主要食材是“黑芝麻”，黑芝麻大家都非常熟悉甚至经常在吃。但大家不一定都知道它的作用，为此借由今天的美食分享和大家说一说黑芝麻的效用。以及为什么称它为冬天滋养的第一食材，究竟是不是浪得虚名且听我说来。

黑芝麻也就是俗称的胡麻，用它加工成的胡麻油味道香过三条街。它含有极高的营养元素及不饱和脂肪酸等具有抗衰老、滋养等作用，并且食疗作用极强。它具有强化体质、益气且对少白头有一定的改善作用，为此想要健康、滋养、抗衰老。那黑芝麻这一食材是少不了的，相较于牛羊肉它的价格更低但被吸收的营养与作用会更高。

根据所需要准备好一些黑芝麻，芝麻的用量不要额外增加。因为这些量就足够一家三口食用了，材料虽好但也要控制用量。避免做得太多吃不完，或者味道过于浓郁影响食欲感。

2、辅料所需是糯米，糯米有长糯米和圆糯米之分。正常来说推荐圆糯米，因为它的粘性比较好。但并非指定一定要圆糯米，根据方便选择都可以。

糯米主要是起到一个调节口感及增强营养的作用，但别轻视糯米。它同样具有滋养益气的作用，为此它和黑芝麻是一个极佳的搭配。

3、全部准备好之后开始来制作这一美食，该步骤是极其关键的一步。它看似简单却很不容易，很多亲们都尝试过自己做。但全部在这一步失败了，主要的原因在于火大、炒焦了两个因素。

在干锅的状态下，用最小的火进行炒香。翻炒的过程中不断地翻动、搅动它，轻炒几下基本上就可以倒出来了。切记不要炒到焦香感，这样的黑芝麻制作出来后会稍微泛苦影响整体的口感。

黑芝麻倒出来后，把糯米也倒入锅中稍微炒翻几下。为什么糯米要炒，糯米炒过口感会更香。不炒也可以，这个依照个人的喜好去决定。

4、没有料理机的亲们可以去外面打成粉，回来加水烹煮。有料理机的亲们就可以像我一样，根据要食用的人数定量。把黑芝麻和糯米倒入破壁机中进行制作，这边推荐黑芝麻与糯米的比例为1:3或1:5，这样做出的味道和口感比较好也比较不会上火。

把黑芝麻和糯米倒入破壁机后加入适量的水并加入细砂糖（甜度按个人口味，不放也OK）但黑芝麻糊加一些糖会更好吃。选择芝麻糊程序或快速豆浆程序制作即可，非常简单的料理过程。

5、完成后倒出来就能吃了，冬天的养生圣品黑芝麻糊。建议大家常吃，不想自己做也可以买点现成的隔三差五来一碗。

地主小贴士：

1、焙香黑芝麻的时候注意火候，切勿使用大火以免炒焦。

2、黑芝麻与糯米的比例是1:3，糯米的黏性比较大因此水要多加一点点。