在新亭街街上，有一家不起眼的小店，没有华丽的装潢，却每日门庭若市。因为他家的老式烧饼让人们吃出了小时候的味道。

说起老式烧饼，妙在其烘烤得当，不焦不黏，酥脆适宜。油助酥，芝麻佐香，其味清香，绝无油腻灼糊之感，具有多层油饼之优，而无油迹模糊之弊。热吃，酥软耐嚼；冷吃，香焦清爽。主食佐以羹，点心助以汤。但要达到脆润可口，则全在烤上功夫。

烧饼好吃，不光要靠烤，味道也很重要，芝麻、油酥、香料这些一定要足，要不吃起来没有味道。和面、发面、擀面、上油酥、卷卷、成剂儿、填馅儿、成型、撒芝麻... ...这么多道工序一气呵成，一步也不能少。

刚出炉的烧饼，一面沾了芝麻，一面略带糊印，鼓胀焦黄，咬一口酥脆可口，会发出“咔嚓咔嚓”酥脆的声音。

在继承传统工艺的基础上，根据现代人绿色、保健的美食新理念，大胆革新和实践，最终形成了古火肴烧饼的特别制作工艺与风味特色，在充分保留了传统烧饼优点的基础上，形成了一整套严格完善的工艺制作流程，使标准化经营成为现实。