我给孩子们做了番茄虾仁，孩子们很喜欢，做法也非常简单。

1、融化大虾，剥出虾仁，去虾线。年前买的活虾，我直接冻冰箱里，吃的时候拿出来几个，也很方便，先把拿出来的虾加凉水放适量盐，融化，融化开后，我戴着手套剥皮，先把头去掉再去掉皮，再用牙签挑出虾线，再冲洗干净，一个个这样处理干净，比较麻烦。

2、腌制虾仁。洗净的虾仁放入盘中，加适量料酒、胡椒粉、葱姜腌制15分钟。

3、调一下酱汁。我拿出一个小碗，倒入适量番茄酱，加适量盐、白糖、水、淀粉，搅拌均匀备用。

4、炒虾仁。锅中放适量油，放入腌制好的虾仁，炒变色后，再翻炒几下，倒入酱汁，炒的汤汁变少变稠，出锅装盘就可以了。

简单的番茄虾仁就做好了，做法简单又好吃，一上桌，孩子们很快就吃光了。