盐焗手撕鸡的家常做法
大家好，我是芒果核胡，今天要和大家分享一道非常美味的家常菜——盐焗手撕鸡。这道菜不仅味道鲜美，而且做法简单，非常适合家庭聚餐或是日常晚餐。下面就让我们一起来看看如何制作这道美味的手撕鸡吧！
材料准备
- 鸡腿 2只
- 盐焗粉 20克
- 花生油 适量
- 香菜 适量
- 小米辣 适量
- 香油 适量
- 芝麻 适量
制作步骤
1. **鸡腿处理**：首先将鸡腿洗净，用开水烫表皮，这样可以让鸡肉更加紧致，口感更好。
2. **腌制**：将鸡腿放入碗中，加入20克盐焗粉和适量花生油，用手抓匀，确保每一块鸡肉都均匀地裹上腌料。
3. **蒸煮**：将腌制好的鸡腿放入蒸锅中，水开后大火蒸25分钟。这个过程中，鸡腿会慢慢吸收盐焗粉的味道，变得非常入味。
4. **冷却**：蒸好的鸡腿取出，稍微放凉一下，待其冷却至室温。
5. **撕肉**：将冷却后的鸡腿撕成条状，尽量保持肉质的完整，这样吃起来更有嚼劲。
6. **调味**：在撕好的鸡肉中加入适量的香菜、小米辣、香油，再加入两勺蒸出来的鸡汁，用手抓匀，让鸡肉充分吸收调料的味道。
7. **撒芝麻**：最后，在拌好的鸡肉上撒上一些芝麻，增加香气的同时也提升了菜品的颜值。
小贴士
- 在腌制鸡腿时，可以适当增加腌制时间，让鸡肉更加入味。
- 蒸鸡腿时，可以在蒸锅底部放一些姜片和葱段，这样不仅可以去腥，还能增加鸡肉的香味。
- 拌鸡肉时，可以根据个人口味调整香菜和小米辣的用量，喜欢辣的朋友可以多加一些小米辣。
好了，今天的盐焗手撕鸡就做好了，希望大家喜欢！如果有任何问题或建议，欢迎随时留言交流哦！
