“我得糖尿病3年了，最近血糖很不稳，是不是吃玉米导致的？”

对于糖尿病的饮食管理，总有人来咨询各种各样的问题，像是玉米、南瓜、红薯等等，这些秋天常见的食材，又成了很多糖友重点关注的对象，想吃又不敢吃，不敢吃又想吃，总会让糖友陷入两难的局面。那对于这些餐桌上常见的玉米，糖友到底能不能吃呢？

先看一位糖友的亲身试验。

患者老吴，年初的时候刚确诊糖尿病，当时空腹血糖高达15mmol/L，后来通过药物治疗和生活干预，成功把血糖降下来，如今靠吃药维持，控制得还不错。老吴很喜欢吃玉米，每年都自己种点吃，也给孩子们送点。可是，今年玉米掰下来之后，老吴却不敢吃了，因为病友告诉他说，这玉米的升糖能力很强。

为了放心吃玉米，老吴专门做了个试验，早晨称了200g的煮玉米用来当早餐，玉米就是自己种的普通黄玉米，差不多是大半个，不再吃别的东西，然后分别测吃之前和吃之后的血糖，结果如下。

空腹血糖：6.2mmol/L；

餐后1小时血糖：8.9mmol/L；

餐后2小时血糖：6.2mmol/L。

按照老吴的说法，这样的结果，他是可以接受的，所以他认为玉米可以吃，只不过要限量。

再来看另外一位糖友的亲身经历。

老吴把自己的实验结果告诉之前不让他吃玉米的病友，说这玉米是可以吃的。可是，这位病友却仍坚持自己的观点，原因是他曾有过吃玉米导致血糖失控的经历。

患者老周和老吴不一样，他得糖尿病多年，已经算是老糖友了，虽然一直在吃药，但是血糖忽高忽低的很不稳，病程长，病情也更严重。老周也曾拿玉米做过试验，他吃的是糯玉米，一根玉米配了一碗粥，也是当做早餐来吃，但是结果却很不一样。

空腹血糖：9.1mmol/L；

餐后1小时血糖：18.3mmol/L。

测完之后，老周吓得赶紧吃了降糖药，自打以后，他再也不敢吃玉米了。

同样是得了糖尿病，同样是吃玉米，为何俩人吃完之后的结果却如此不同呢？

1. 从糖友本身情况来看：其实，从俩人的空腹血糖情况也能看出来，老周的病程长，病情也严重的多，所以对食物的敏感性可能也会更强。更何况，即便是病情差不多的糖友，对食物的反应也会因人而异，毕竟每个人的消化吸收能力也是有差别的。

2. 从吃玉米的方式来看：老吴是拿玉米当了早餐，而且只吃了玉米，没再吃其他的东西，选择的也是普通的玉米，但老周吃的是糯玉米，而且吃完玉米还喝了一碗小米粥，而糯玉米和小米粥都是升糖能力很强的食物，两者一起吃，必然会让血糖大幅升高。

结合两位糖友的亲身经历，“糖友能不能吃玉米”的问题也就有了答案。

能吃吗？

可以吃！其实，对糖尿病患者而言，并没有绝对的饮食禁忌，只不过就是要控制摄入总热量，像是玉米，这是很健康的一种食物，虽然富含淀粉，但相比于精米细面而言，其中所含的膳食纤维对控制餐后血糖是有好处的，所以糖友完全可以吃玉米，只不过要注意吃的方式。

怎么吃？

1. 要选择对的玉米：玉米也分很多种，对于糖友而言，要吃普通的玉米，而不是糯玉米、甜玉米、水果玉米等，最好是自己种点，这样吃着才放心。

2. 要选择对的食用方式：玉米最好是自己煮着吃，不要吃炒的甜玉米粒、炸玉米粒、烤玉米等，可以煮粥，但不能煮的太烂，搭配蔬菜和瘦肉会更好。

3. 要控制摄入量：糖友吃玉米是要当主食来吃的，所以吃玉米的同时就要等量减少其他主食的摄入，具体吃多少、怎么与其他主食搭配，这就要根据患者的具体情况来决定了。最好的办法就是跟老吴一样，吃玉米的前后测一下血糖，这样下一次吃的话就心中有数了。

最后再强调一下糖尿病患者饮食管理的问题。对于糖友而言，想要控制好血糖，先要管理好日常饮食。但是，很多糖友都觉得自己已经很控制饮食了，不该吃的从来不吃，可血糖还是不稳。其实，我想说的是，正确的饮食管理不是什么都不吃，而是要吃合适的饭，控制合适的饭量，如此才能有效控糖。

1. 吃饭要心中有数

糖友吃饭千万不能太放纵，喜欢吃的就放开了吃，不喜欢吃的就一点不吃，这显然是不行的。最起码要心中有数，一天吃几顿，一顿吃多少，吃什么，怎么吃，这些都要清楚。具体的方法前面也说了，就是要勤测血糖，没有把握的食物，就多测几次，逐渐摸索规律，也就知道这种食物能不能吃，能吃的话要吃多少了。

2. 吃饭要因人而异

很多糖友都喜欢学习和借鉴别人的经验，这个做法无可非议，但需要注意，每位患者的情况不同，所以具体实施起来可能结果也不同。就拿饮食来说，可能同样的食物，同样的摄入量，别人吃没事，自己吃就会让血糖升高，所以一定不要人云亦云，还是得根据自己的情况来好好吃饭。