想给孩子买点牛奶补补营养，走进超市，五花八门、琳琅满目的牛奶品类，瞬间不知道怎么选了。今天就教大家认识市面上常见的牛奶产品，教您快速的选对牛奶。

第一类

纯牛奶，配料表中只有生牛乳这一种成分，没有任何的添加和口味。这类产品常见的有2种：

1、巴氏杀菌乳，包装上写着“巴氏鲜奶”四个字。是为了完整保留奶中的活性营养，采用低温巴氏保鲜工艺生产加工而成。

巴氏鲜奶包装上会标注有活性营养及其含量，保质期只有5-7天，且需要2-6℃冷藏保鲜，放在超市的冷柜中销售。

2、超高温灭菌乳，包装上写着“纯牛奶”三个字。是为了方便保存，采用超高温灭菌工艺生产加工而成，只有蛋白质、钙、脂肪、能量等牛奶的基础营养，没有活性营养。保质期达6个月以上，常温保存，放在超市的普通货架上销售。

国家优质乳工程明确提出：活性营养是好牛奶的核心标准，巴氏鲜奶富含活性营养，是真正的优质奶！

第二类

发酵乳，也就是我们平时常说的酸奶。通过牛奶加益生菌发酵而成的。常见的酸奶也有2种：

1、低温酸奶，又叫“活菌型酸奶”，富含活性益生菌，帮助维护肠道健康。保质期10-16天，需要2-6℃冷藏保鲜，放在超市的冷柜中销售。

2、常温酸奶，又叫“杀菌型酸奶”。是经过益生菌发酵后，再次经过了热处理，杀灭了酸奶中活的益生菌。只是有酸奶的口味，没有活菌，不是真正意义上的酸奶。保质期6个月以上，常温保存，放在超市普通货架上销售。

酸奶应该选择有活性益生菌的低温酸奶。

如何选到优质的低温酸奶呢？

请大家记住：选配料干净的。也就是生鲜牛乳发酵，富含活性益生菌，配料表中没有食品添加剂的。

第三类

调制乳，是以一定比例的生牛乳或复原乳(不低于 80%)为主要原料，添加其他原料、食品添加剂或营养强化剂加工而成。调制乳有常温的也有低温的，属于休闲调节型产品，是为了满足不同人群在口味或营养方面的多样化需求。

第四类

乳饮料。从配料表看，水排在第一位，而且蛋白质和脂肪的含量都很低，这类产品属于饮料，不是牛奶。乳饮料是指以一定比例的牛奶(不低于30%)为原料加工制成的饮品，可分为发酵型含乳饮料和配制型含乳饮料两种。

发酵型乳饮料是用益生菌发酵而成，有“活菌型”和“灭菌型”2种。活菌型乳饮料，富含活性益生菌，能够帮助维护肠道健康（护肠道、助消化），需要低温冷藏且保质期较短。灭菌型乳饮料，经高温灭菌，没有活性益生菌，常温保存就可以，保质期较长。

配制型乳饮料是用添加剂配制而成，也不需要冷藏、且保质期长。

无论是哪种类型的乳饮料，都是为了满足口味需求，属于休闲饮品，不能等同于牛奶的营养价值。

第五类

复原乳，这类产品包装上标注有“复原乳”字样，是用奶粉和水按一定比例勾兑而成的，而且经过两次超过温灭菌，失去牛奶原有的价值，没有活性营养，无法和鲜奶的营养价值相提并论。

现在，市面上常见的五类牛奶产品。最适合给孩子每天饮用的应该是:

1、新鲜的，富含活性营养的巴氏鲜奶。

2、干净的，用生鲜牛乳发酵、富含活性益生菌，无食品添加剂的低温酸奶。

中国居民膳食指南提倡每人每天饮用300-500毫升的奶及奶制品，只有我们选对了奶并坚持每天饮用，才能让我们更加健康。

综合来源：郑楠、王加启《牛奶对健康的双重营养功能-概论》

《2017第一届中国优质乳工程发展论坛福州宣言》

《中国居民膳食指南（2022）》