莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享3道凉拌菜的美食做法。夏天气温高，容易出汗。如果吃热菜的话，更容易出汗，一出汗身上就感觉黏糊糊地难受。所以，一般来说，很多家庭都喜欢吃凉菜。再一个，夏天都喜欢喝啤酒，凉菜下酒也特别合适。因此今天小面姨给大家分享三道家庭版凉菜做法，简单好吃，下酒解馋，是家家户户最喜欢吃的三道凉菜。

最近这段时间，这三道菜我也是隔三差五做给家人吃，老公和孩子都喜欢吃。夏天，最适合吃3道凉拌菜，简单一拌，清凉解暑，开胃解腻，真香。最近气温越来越高，这个时候很适合吃一些清爽开胃的小菜，做法简单，清凉解腻，大人小孩都爱吃，比大鱼大肉还受欢迎。现在，我把这3道凉拌菜的美食做法分享给大家，祝朋友们身体健康！

【3道凉拌菜】

【辣子蒜羊血】

食材：羊血、大蒜、蒜苗、盐、十三香、味精、花椒粉、生抽、香醋、辣椒粉。

做法：1、准备1块羊血，买回来之后放在淡盐水中浸泡一会，再冲洗干净，然后再将羊血切成小块状，在锅里面添加适量的水，煮开了之后添加少许盐，将切好的羊血放进去焯水去腥味，焯水3分钟左右，时间不要过长，羊血老了就不好吃了。

2、做这道菜大蒜要多一些，这是我剥好的蒜粒，再准备一些蒜苗清洗干净，切成碎。

3、蒜粒用刀切小碎，放入捣蒜罐捣成蒜泥，这样蒜味更浓郁，盘中放入适量蒜泥，加少许盐，十三香，味精，多来点花椒粉，适量的生抽和香醋搅拌均匀。

4、羊血捞出装入调好的料汁盘中，最好选用深点盘子，上面放上蒜泥，蒜苗碎，再来点辣椒粉，锅中倒入适量食用油，待油温冒烟，趁油热分次浇在蒜泥，辣椒粉和蒜苗上，激发出香味。

5、端上桌，拌匀就可以开吃了，不腥不膻，做法简单，香辣开胃，非常好吃，口感特别好还很下饭。

【凉拌西葫芦】

食材：西葫芦、姜、蒜、干辣椒、盐、味精、白糖、生抽、陈醋、花椒油。

做法：1、我准备了2根新鲜的西葫芦，4根干辣椒，1块生姜，1个独头蒜，西葫芦清洗干净，切去西葫芦的两头，不用去皮。

2、用擦丝工具将其擦成细细的丝，中间的白色部分太软不要檫了，留着可用来炒菜，取一个盘子，把西葫芦丝码在盘子里，为了了漂亮，把西葫芦丝捋顺，摆入盘子里，也可以随意放盘子里。

3、把干辣椒切成小段，生姜削去外皮然后切成末，大蒜切成蒜末，把这三样放进小碗里面，锅里面烧热油，淋在小料上，把香味激发出来，加入盐，味精，白糖，生抽、陈醋，再加点花椒油搅拌均匀。

4、西葫芦丝上浇上料汁，吃的时候拌匀即可，一定要现吃现拌，西葫芦放的时间久了就容易出水，影响口感，做法简单，脆爽口，酸脆开胃又好吃，方法简单快速省时，非常适合夏天食用

【凉拌黄瓜】

食材：黄瓜、豆芽、木耳、蒜瓣、小米椒，盐、白糖、醋、生抽、鸡精。

做法：1、我准备了黄瓜1根，豆芽适量，干木耳少许，蒜瓣几个。

2、黄瓜洗净切除两头，用刀先拍扁再切段，加少量的盐拌匀腌10分钟，再倒掉腌出的水分。

3、干黑木耳，提前用水泡发，大约需要40分钟的时间，将木耳完全泡发好，豆芽清洗干净，锅内烧开水，将木耳豆芽倒入开水锅中，煮至豆芽断生，一起捞出晾凉，木耳撕成小朵。

4、1根小米椒切圈，蒜瓣拍碎剁成蒜末装入小碗中，加点芝麻，锅中油烧热以后泼在蒜末上，激出香味，加入半勺盐、少许白糖、2勺生抽、2勺陈醋、1小勺鸡精拌均，搅拌均匀成料汁。

5、腌好的黄瓜和木耳豆芽放一起，把调好的料汁一起倒里边，搅拌均匀，腌制一会，这样做非常入味，装盘上桌开吃了，清爽可口，下酒下饭，大人孩子都爱吃。

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~

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