一年一度的冬季即将来临，萝卜已经上了餐桌，成了我的餐桌新宠，或炒丝，或炖肉，或腌萝卜——但萝卜叶也不能浪费，让它的价值实现最大化，那就是泡酸菜。

泡酸菜的方式可以让萝卜中的维生素，钙得以保存，更持久，酸菜中的酸味还能够刺激味蕾激发食欲，起到开胃去油腻的作用。

它可以用来做酸菜鱼，酸菜豆干，酸菜五花肉……任何你想做的它都可以。

这是三天前自己腌制的萝卜菜。萝卜菜清洗干净，沥干水分，水烧开，把清洗干净的萝卜菜放进去，开水汆一下，用个干净的盆，连水加罗卜菜一起倒进盆里，放三天就可以了，揭开盖子，淡淡酸气直冲鼻尖，沁入心房。

晚上就用这个萝卜菜做了个酸菜炒鸡蛋。

第一步:准备一个碗，打入三个鸡蛋，搅散，锅中加入油烧热，鸡蛋加入，浮起就可以，盛出备用。

第二步:底油加入蒜末，把酸菜切末挤干水分，加入酸菜翻炒几下，喜欢吃辣的也可以多加点。

第三步:加入鸡蛋，边炒边加入盐，再翻炒几下加入小葱，再翻炒几下，一盘开胃美味就诞生啦

第四步:盛出装盘

看看这一盘，既养颜又养眼开胃，饭都能多吃两碗。

总结:1.腌制萝卜菜，不要有油，不然容易腐烂，腌制时，什么都不放也没有关系，炒制的时候放。

2.无论用酸菜炒什么菜都要多放油，不会有粗糙感。

一盘无添加的酸菜炒鸡蛋，能不能点缀你的餐桌，成为你餐桌上的新宠。快来试试吧

​