提到高蛋白的食物你会想到什么食物？鸡蛋？牛肉？鸡胸肉？的确这些路上跑的蛋白质含量是比较的高，但是在广阔大海中有一种叫做大虾的食物蛋白质的含量也是比较的高，并且肉质比较鲜美，深受广大老百姓的喜爱。在我的印象中，大虾都是比较的昂贵的，基本在40多一斤，但是最近大虾的价格有些亲民，基本保持在 30元左右一斤，我上次就多买了些放在冰箱，但是过了很多天才想起来吃，导致做出来的大虾口感没有刚买回来的活虾好吃。
于是我在网上找资料，查阅资料，最后我在市场的鱼贩子那里找到了真正的答案。因为我经常在他的摊位买东西，大哥也比较的和蔼可亲，就把这个方法告诉了我。大哥告诉我，千万不要把大虾自己放在冰箱里保存，那样大虾的水分会大量的流失，大家都知道新鲜的大虾之所以Q弹好吃，就是因为虾肉中的水分含量比较的高，如果没有了水分呢？口感当然是不好吃了，保存大虾就是要保存住虾肉中的水分，下面我来分享给爱吃大虾的小伙伴们。
原材料：新鲜的大虾、密封的瓶子（饮料瓶、密封的瓶子都行，但是不要用玻璃的）、盐
具体做法：1、首先把新鲜的大虾用流水给它清洗干净，要小心虾的胡子扎到手，也可以直接用剪刀把虾的胡子直接剪掉。
2、把准备好的塑料瓶子清洗干净，一定要多清洗几遍，最后再瓶子中加入少量的食用盐，再次加满水泡上15分钟，盐也起到很好的杀菌作用，然后倒掉水，不用再清洗。
3、然后再次在瓶子中加入少量的食用盐，接着把洗干净的大虾，一个一个的放进去，不要用力按压，让大虾孜然下落，直到装满。
4、接着往瓶子中加满干净的清水，加满水后再盖子拧紧即可。
5、接着把瓶子放入到冰箱的冷冻室里，就大功告成了。
6、想吃的时候可以提前一个晚上把冷冻大虾，从冷冻室移动到冷藏室，切记不可直接用开水来泡冷冻的大虾。
总结：把大虾放到装有水的瓶子中，可以防止大虾肉质中的水分流失，保存住虾中的水分，就能保持中大虾的口感，吃起来才会更加的Q弹有嚼劲。
关于水煮大虾的正确做法：1、准备一锅水，加入几颗麻椒或者花椒、少许的姜片、100毫升的啤酒。2、把锅中的水烧到60度，可以借助厨房温度计。3、接着把洗干净的大虾倒入到锅中，等大虾变色弯曲的时候马上捞出。4、把捞出的大虾马上放到冰水中，这样虾肉比较的Q弹好吃。 