自从各大外卖平台崛起以来，许多人的早中晚餐都开始以外卖解决。不过，虽然外卖方便快捷，便民便利，可若然遇上一些“不良心”的餐厅，那又是另外一个故事了。

从有些网友晒的点外卖经历看来，场面简直可以用“触目惊心”来形容。吃出头发、吃出牙签、甚至还有吃出过螺丝的！更别说还有许多专做外卖的餐厅被爆出卫生情况恶劣的报道了。

其实，点外卖，好吃还是其次，保证卫生才是第一要紧。在此之外，若还能做到美味实惠，那这家餐要肯定能赚得一大部分上班族的订单。比如在日本的“玉子屋”就是一个例子，这家创立50年的公司团队只有700人，却能做到日售13万份便当。

玉子屋，是一家传统的快餐店，外卖全部自营。这家规模看似不大的公司配送范围只限于东京及横滨地区。但是，这个公司一年的销售额却能达到90亿日元。成绩可以说是非常耀眼了。来看看他们提供的便当，就知道为什么那多么公司都让玉子屋提供配餐了。

在日本，只有规模比较大的公司才设有员工食堂。虽然外带便当的文化在日本很常见，但对于独居族来说，要早起做午餐便当无疑是非常不方便的。所以在招聘时，对于求职者来说，公司是否设有员工食堂，也会成为加入这家公司的考虑因素之一。

在这个需求之下，于是便有了玉子屋这种专供公司或团队的便当配送公司。

日本餐厅千千万，为什么他们能在当中成为“外卖之王”？其实他们成功的原因，离不开这四点……

节约成本以更大地回馈顾客

首先，他们的便当较比其他快餐店便宜

原因是主要客户都是来自公司和团队预订，几乎不接受散客预订。正因为都是定期和定量的订单，而且菜单都是与顾客预先制定的，基本不存在供不应求和供过于求的问题。在食材料上能做到比较准确的预算量，从而更有效减少食材浪费。从这点上就能节省经营成本，在价格战上亦能赢过同行。

第二，因为便当都是批量预定

既然每天的菜单内容也是固定的，烹制过程能统一多量地制作，这样就更节约人手，省时省工。而且一般来说，食材也是越是大批量购买价格越优惠的，所以，越是大订单其实也越节约成本。成本低自然就能更多地回馈顾客。

第三，便当盒回收

这家公司采用的便当盒都是可循环再用的材质。这样一来能减少垃圾制造，第二，玉子屋的员工每天定点去回收饭盒也是一个宣传手法之一。玉子屋公司认为，最好的宣传方法其实不是花多少钱卖广告，而是与客人建立一种熟悉和信任度。而且，每一次回收饭盒，也可以直接收取顾客对食物的反馈，加以改进。

最后一点，当然就是食物的味道和质量保证了

因为以上几点让他们在价格战上能赢过同行，这样一来就能在饭菜上投入更大的成品。而事实上，他们既不打广告、也不采取一次性便当盒、甚至坚持自营模式，目的就是希望把经营成本最大限度地投入到食物品质上。这样才能让顾客花最少的钱，吃上最好的便当。

看他们家的便当。每道菜都用小纸托分开装，保证味道不会混在一起。有些便当里还配有小甜品，有时是两颗糖果，或一小块蛋糕。先不论味道如何，从菜品、种类和内容上都实属不错。也难怪能做到日售13万份的佳绩了。

今天分享的“人称日本“外卖之王”，日售13万份便当，看到菜品，难怪你成功！”到这里。

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