妹妹串门,做了5菜1汤来招待,一家人将菜吃得干干净净,毫不浪费!
今天妹妹来串门,晚餐要比以往做的丰盛了一些,5菜一汤,有荤有素,虽然菜色看似不起眼,但款款都很美味,最关键的是一桌花不到100元,经济实惠好吃不贵,3个大人1个小孩,将几道菜吃得干干净净,毫不浪费,把菜发到朋友圈,大家都夸我会过日子,还纷纷表示想来蹭饭。
今天的晚餐分别是【肉末豆腐】、【炒豆角】、【毛豆虾酱】、【砂锅板栗鸡】、【辣椒莴笋丝】和【鸡汤】,都是一些开胃下饭的家常菜,其中最受欢迎的就是砂锅板栗鸡了,不得不说,在凉意阵阵的秋天,吃上热乎的砂锅菜,真是暖心暖胃。那下面就将这些菜的做法奉上,有需要的朋友可以收藏试试哦!
【肉末豆腐】今天做的肉末豆腐有别于川菜版本,它的口味比较清淡,没有添加花椒和辣椒酱之类的,比较适合不能吃辣的人,做法上也简单很多,把80克猪肉剁成肉末,再加入1勺淀粉和1勺料酒抓匀,起锅烧油,把肉末下锅,大火一边爆炒一边划散,炒到肉末变色后倒入切成块的豆腐,爆炒1分钟左右,调入1勺生抽、1勺蚝油、1勺老抽和适量的盐,翻炒至食材入味,倒入小半碗的水,直接大火收汁,等汤汁浓稠后,撒上葱花,就可以出锅享用了。
【炒豆角】炒豆角这道菜要想做的好吃,得先用肥肉炼油,然后再来炒,这样成品会更香更开胃,锅内倒入少许菜籽油,油温烧热后把切成条的肥肉下锅,开大火将其油脂逼出来,待肥肉炒至有点发黄后,下入豆角、适量的盐、1勺酱油,翻炒2分钟左右,然后倒入一小碗的水,转中大火,炒5~6分钟,等水分差不多收干,即可出锅
【毛豆虾酱】这道菜是我家常做的一道菜,也是妹妹很喜欢的一道菜,非常开胃,不管是用来下饭还是拌面配粥,味道都超赞的,有它饭都吃得香了。先将3片茶干切成小块,100克猪肉切丁,半斤毛豆去壳洗净,然后起锅烧油,先将茶干下锅,大火爆炒2分钟后,倒入猪肉,爆炒至变色后再倒入毛豆和虾米,继续大火爆炒3分钟左右,接着加入2勺黄豆酱、2勺豆瓣酱、1勺生抽、1勺料酒和1勺老抽,爆炒至食材全部断生,即可出锅
【砂锅板栗鸡】寒冷的深秋最适合吃热滚滚的砂锅菜了,而且用砂锅炖煮出来的食材,软烂又入味,比普通锅子炖煮出来的要香很多,刚好最近是板栗上市的旺季,所以就买了一些回来和鸡肉一起烹饪着吃,味道简直大赞,得到家人的一致好评。先将半只鸡洗干净切块,300克板栗去壳,2头大蒜去皮,3个小米辣切碎,起锅烧油,把鸡块先下锅,大火爆炒3分钟后,加入3勺黄酒,爆炒中途鸡肉会出水,我们要将水分给炒干,等炒干水分后,倒入大蒜和小米辣,继续炒香,然后加入板栗、2勺生抽、2勺老抽和适量的盐,翻炒至上色均匀后,倒入没过食材的水,盖上盖子,大火煮沸后,转小火炖煮,炖煮到汤汁剩余一半后,把食材连同汤汁一起倒入砂锅内,盖上盖子,用最小火慢炖30分钟就可以享用啦。
【辣椒莴笋丝】这道菜吃起来比较清爽解腻,做起来也十分快手,把莴笋去皮后,和辣椒一起切成丝,然后起锅烧油,把莴笋和辣椒丝一起下锅,大火快炒2分钟左右,调入适量的盐,继续爆炒1分钟,即可出锅享用。这道菜不需要过多的调味料,只需加盐即可,这样吃起来才清爽
【鸡汤】今天买了一整只鸡,分2种吃法,一半做了砂锅板栗鸡,另一半用来炖了鸡汤,冷冷的天气,喝点汤还是很舒服的,暖心暖胃。将半只鸡洗干净,切成大块,然后将鸡放入砂锅,倒入没过鸡肉的水,用砂锅慢炖,炖到汤汁沸腾后,如果表面有浮沫,记得用勺子撇去,炖煮到1个半小时,调入食盐,撒上葱花,即可享用。
我家今天的晚餐在朋友圈火了,不剩菜不浪费,拒绝穷精致,不知道大家对上述晚餐有何看法?欢迎大家评论发言,顺便也可以晒晒你们自家的晚餐哦!
一言不合就说是江西人
一点辣都没有,没兴趣
请问辣椒呢
我女儿在家吃饭,我家就吃这样的菜,如果她不在家,那就整几个辣菜。[吐舌头咯][吐舌头咯][吐舌头咯]