一家包子店生意还不错。我经常去买。他的隔壁是一家陕西面馆，比较正宗地道，生意也还可以。

一个卖包子，主要做早上生意；一个卖面，主要做中午和晚上的生意，两人相安无事。

但，突然有一天，平衡被打破了。包子店老板发现，隔壁的面馆也搬出了包子蒸炉，开始卖包子。

你如果是包子店老板，会不会被气死？我估计换谁心里都膈应。性格好斗的老板这时候可能就开始打价格战了。

没有惊喜感

出于好奇，我去面馆买过两次包子。我的想法是，一个面馆敢出来卖包子，一定是有拿手绝活吧，包子一定不错，要不然怎么敢出来挑战呢。

第一次消费过后，总体感觉很一般，包子味道并不出众，甚至是很一般的水平，价格方面也是正常包子价格，整个消费过程没有任何惊喜感。

第二次消费过去问了，但没有买，他的菜单上有七八种馅，只有两种肉包，一个是鲜肉包，一个是酱肉包。我本来想吃鲜肉和酱肉，但他只有鲜肉，酱肉应该是没有备货。于是没买。

两次消费下来，我感觉这个包子摊干不长。包子店老板可以安心了。

我如果是这个包子摊老板，肯定不会这样干。这样摆摊不是卖包子，反而衬托了隔壁包子店的专业，顾客出于好奇也许会购买一次两次，但一对比，发现还是包子店好。自己的出现，让对手在顾客心理变得更加专业了。

很多时候，好不好，只有对比了才知道。所以，大家不要怕竞争，如果是差的同行出现，短期也许会抢一些生意，长期来看，顾客又回来了，还更加死心塌地了。

少而精是出路

我第二次去包子摊购买，看了他的菜单后，有种强烈的撕掉它菜单的冲动：一个小摊子，就那么几笼包子，馅料居然那么多，而且大多都是不常见的素馅。

如果他只有一种馅呢！比如只做最大众的鲜肉包，或者更有发挥空间的酱肉包，我反而会超级感兴趣。少而精，吃肉包就来这里。

为了和隔壁的包子店区别开来，味道上要有差异化，馅可以更多，包子可以做得更大。不要打价格战，但是可以送鲜磨的豆浆。我认为这样做就有很大的胜算，或者至少占稳脚跟。

这样做还有个好处就是包子周转速度快，每个都很新鲜，因为只有一种馅，包子的制作时间也会更快，不用上下找，出餐也会更快，整个效率会得到极大的提高。

但，大部分人的思维思维惯性就是做加法，而不是减法。你有5种馅，我就10馅，就要比你多。

实际上，某些情况下，少才是竞争力。

一起把市场做大

这位包子店老板应该怎么办呢？

如果对方是弱鸡，让他自生自灭算了。如果对方是强者，采用的就是少而精的打法，生意也做起来了呢？

我认为也不用担心。

如果自己本身好，就一定有一帮自己的忠诚顾客，你做你的，我做我的。那些死掉的，一定是本身做得不够好，被顾客抛弃了。比如包子店老板为了打退包子摊，就打价格战，打价格战就没利润了，为了减少亏损，就开始偷工减料，最终顾客流失。

有竞争对手来了，我认为首先心态要好，心态好，动作才会不会变形。

有老板可能疑惑，有人来抢生意，心态怎么可能好？

我举两个例子。

一个是我的邻居老乡鸡和大米先生，他们是快餐店，是直接竞争对手。理论上讲，应该打得很激烈吧，尤其是开始接触的时候。实际上并没有。老乡鸡是开得比较早的，生意挺好的，每天多七八千营业额。几年后，大米先生来了，就开隔壁。让大家失望了，没有干仗。

结果如何呢？两家店都活得好好的，已经六七年了。

老乡鸡的店长说，大米先生来后了，他们营业额还有些增长，因为来这里吃饭的人多了，反正吃了这家吃那家，换着口味吃。

我自己的例子也是。我店里有款产品之前的竞争对手比较少，这几年，做类似产品的人多了起来。有人抢生意，营业额下滑才对，但事实相反，营业额反而涨了。我的理解是，做的人多了，大家一起把这个市场打开了，更多人做消费者教育了，对这个品类感兴趣的人越来越多了，于是大家一起受益。

包子店也是一样的道理，如果只有一家做，每天来的顾客就这些，毕竟，一个店的接待能力是有限的，一个店的影响力也是有限的。如果有一排包子铺呢，每个包子铺都有自己的特色，那影响力就会大很多。大家觉得这是一个很好的吃早餐的地方，去那里准没错，于是转个弯绕个路也会过来，这家没有就吃那家，那家吃腻了还有其家。于是这个地方的流量就会越来越大，所有人都受益。