材料：鸡全翅4只、油过量、盐过量、干辣椒段过量、花椒过量、葱过量、料酒少量、酱油过量、糖少量、胡椒粉过量、姜过量、蒜过量
做法：
1、将鸡翅洗净砍成小块。
2、将鸡块放入容器中，参与料酒，盐，胡椒粉，酱油拌匀腌制二十分钟。
3、葱姜蒜切小块。
4、将局部酱油，盐，糖放在碗中并用少量水化开。
5、起锅热油，油温六七成热时下入鸡块炸熟色彩变深。
6、捞出。7)油温降落后下入鸡块复炸后捞出。
7、锅中留底油，下入花椒辣椒煸炒。
8、下入葱姜蒜煸炒。
9、倒入鸡块煸炒少焉
10、倒入调好的碗汁，大年夜大年夜火煸炒平均出锅便可食用。
凉拌麻辣腐竹
材料：腐竹适量（腐竹提前一小时用冷水泡软）/香菜 2颗 / 小葱 2颗 / 蒜头 5瓣 / 胡萝卜 半个 / 红油辣椒 / 盐 / 糖 / 花椒粉 / 香油 / 香醋 / 生抽
做法：
1、胡萝卜切丝，腐竹撕小块，蒜拍碎切碎，香菜切碎，小葱切葱花，锅里水烧开放入腐竹下锅焯水煮3分钟捞起放凉，胡萝卜也焯水1分钟捞起放凉
2、放凉的腐竹和胡萝卜丝放一个大碗里，放入香菜（芫荽），所有的调味料放一起调成酱汁，酱汁淋在腐竹上拌匀即可摆盘上桌，开吃啦！
