土鸡是一种具有特殊性能和优良品质的地方鸡种，因主产于特定地区而得名。土鸡体型中等，羽毛黄色或黄麻色，嘴腿呈青色，属肉蛋兼用型鸡种。土鸡具有丰富的营养价值，肉质细嫩、肉味鲜美、汤汁醇厚，为传统滋补佳品。

材料准备：

土鸡一只（约1.5~2公斤），姜片适量，清水适量，盐适量，其他调料可根据个人口味选择（如红枣、枸杞等）。

制作方法：

将土鸡宰杀干净，去掉内脏和头部，洗净备用。

在锅中加入足够的清水，放入姜片，大火烧开。

将土鸡放入锅中，用中小火煮约1小时，直到鸡肉熟软。

加入适量盐调味，根据个人口味可加入红枣、枸杞等调料。

继续煮约10分钟，让调料充分渗透入鸡肉中。

关火，捞出土鸡，沥干水分，切块装盘即可。