传说，有凤凰自大洋山中飞过，雪泥鸿爪、抓石留痕。后来，有吴姓人家闭战乱迁居此地，取名凤跡洋。
这是在福鼎市磻溪镇，位列头部的白茶产区，从镇里到凤跡洋村，还要盘旋而上行车近1个小时，居于大洋山的高处且深处。
*白茶玩家 吴志坚
茶人吴志坚已经隐居凤跡洋，“修炼”逾十年。说是隐居，不如说是一次身体与精神的回归。
吴志坚世居此地，只是在7岁时，随母亲到福鼎读书，一路就学创业，直至30年后，这位当年鼎盛一时的“吴昌盛号”的后人才又一次真正回归故乡。
*凤迹洋茶园一隅
吴志坚的母亲是福州人，1969年，作为一位知青，上山下乡来到偏远的凤跡洋。
在之后的几年里，她最大的收获有两个，一是与伙伴们开辟出了80多亩的知青茶园，二是与当地茶农后代结婚，生下了吴志坚。
*深山中随处可见的松柏
吴家，近300年前到凤跡洋开基繁衍，彼时一到大山定居，茶叶就成了谋生的最大依仗。
“深林里一丛一丛的野茶树，只要采下来，简单的晒一晒，就是绝好的白茶！”
*一叶九鼎的工厂
吴志坚说，当然，越是简单的东西，要把它做好才是最难的，在之后的岁月里，吴家人世代持续精进制茶技艺，成就了鼎盛一时的茶商“吴昌盛号”。
磻溪大洋山吴氏传统制茶技艺，近年还被评为福鼎市非物质文化遗产。
*虽然工艺传统，但是设备先进
2023年春茶开采之前，白茶教室来到大洋山凤跡洋，这里海拔600多米，绵延十里的大山，是省级森林公园。
站在山岗远眺，山谷里是百顷桑翠湖，山水之间，气象万千。
*站在凤迹洋上远眺桑翠湖
风来，是很通透纯粹的，不留任何死角地吹拂而过；水来，多以云雾水气之势，绵绵蒸腾，滞留在茶树叶脉上的时间更长；阳光来，经由满山大树的遮挡折射，是以漫射光的方式温柔照耀茶树。
风、水、阳光，这里是著名的白茶产区磻溪镇大洋山，核心中的核心。茶人吴志坚已经在此地，以一叶铸九鼎之精神，“修炼”十余年。
*一叶九鼎的仓库：货物被小心的摆放着
作为一位大山原住民与福州知青结合的下一代，回归大洋山的吴志坚，又仿如是新一次上山下乡。解读出这座大山的最佳风味，是这个传承了两百多年家族流淌在血液基因里的某种使命。
*一叶九鼎的茶旅空间
解读一款好茶、一个品牌或一个茶人隐伏于深处、少为人知的一些细节，对X老师来说，是比喝一泡好茶更畅快的事。
在与吴志坚接触中，X老师听到了三个故事，看到了三种神态，观察到了三处做茶场景。
*知青茶园
故事，是精神层面的传承；神态，是情牵白茶的初心；观茶，是制茶技艺的坚守与创新。三三得九，或许，这也是“以一叶铸九鼎之精神”的原生动力所在。
三个故事
01
火堆旁煮茶的奶奶
在茶聊中，吴志坚多次谈起他的奶奶，那是一位热情好客的老人。大山的夜晚是寒冷的，奶奶总是生起火堆，而家乡的人们，也是都围聚而来，不仅是烤火，更为了喝一口奶奶煮的茶。
*吴志坚沿用奶奶当年在做茶过程中的炭炉来养茶
奶奶是位做茶好手，拿出精心制作的茶，火堆旁细心煮起，乡亲们围炉夜话，等待着水开茶好，氤氲茶香中畅饮一杯。
这样的场景似乎深深刻在吴志坚的脑海，多年以后，他拍了一个微型纪录片，第一个镜头就是还原当年火堆旁煮茶的场景。
*一叶九鼎的阳光房
这种情怀，根植在幼童时期的吴志坚心上，难怪30年后，已经走出大山的他，又一次坚决回归。
02
母亲的“西伯利亚”
1969年，母亲还是风华正茂的少女，满怀激情，到农村去改天换地，在分配驻地时，毅然选择了最偏远的凤跡洋村。
*知青茶园卫星图
当年还没通公路，二十几里的山路，盘旋而上，翻过一个又一个山头，精疲力尽的十余位知青，瘫倒在地，问什么时候采会到？
带队的支书善意的撒谎：再翻过一座山，就能看到大海了！其实，往凤跡洋的方向是与大海南辕北辙。
*知青茶林：上世纪60年代末，知识青年上山下乡，在这深山老林里种下一片茶园，知青返城后，茶园无人管理，荒废至今。经过五十多年的岁月沉淀，这片茶园，那些茶树，生于荒野之境，养于葱茏之间。故名：知青茶园
少年们在看海的动力下，终于赶到了凤跡洋。很多年后，母亲对吴志坚说，当年感觉凤跡洋就是“西伯利亚”。
*过去磻溪当地家长会吓唬不服管的女孩子：“如果你不听话，就把你嫁到凤迹洋”
不过，就是在这“西伯利亚”，母亲与伙伴们开拓出一片知青茶林，镌刻下一份时代的印记、一种奋发的精神。这也是驱动吴志坚回归故乡的核心动力。
03
行走在夜路的母子两
走访生态茶林，路过一条古道。吴志坚特地停驻，讲了一个母子两走夜路的故事。
这条古道，当年是从镇上到村里的唯一道路。大约是在五六岁，吴志坚随母亲回福州探亲，回来时，携带着大包小包亲人们赠送的礼物，走得很慢，到半程时，天色已经黑了，母亲也很疲惫，就让吴志坚回家去招呼家人们来接。
*图中吴师傅所在就是当时相遇的位置
2023年的春天，吴志坚指着道旁的一块大石说，就是在这个位置！那一个夜晚，幼童吴志坚带着母亲的嘱咐，在山道上奔跑。
终于赶回家，带上亲人们来接母亲，不料在半路碰到扔下行礼赶来的母亲。母亲抱着他大哭，说好后悔让他一个人赶夜路回家。
*路旁种下几年的茶树
古道旁的山林里，吴志坚种下了一棵棵茶树，如今，家乡的变化很大，但，这是永远无法忘怀的记忆。
三种神态
01
知青茶林里的“忧”
知青茶林，在凤跡洋村西面，从山坡到岗顶，有80多亩。2010年吴志坚回乡时，这里已经是灌木丛生，竹林掩映。
*大洋山随处可见的毛竹
吴志坚和父亲花了很长的时间，才“还原”出这片茶园，他说，茶树都像树木一样高了，就叫茶林吧。
知青茶林是原生态管理，不施化肥、不打农药，至于产量，吴志坚并没有太多考量，“能采多少是多少，最少的时候一亩才不到半斤干茶！”
*知青茶林中新长出的茶芽
母亲开垦出的“知青茶林”，对吴志坚来说，是图腾，是精神寄托，是一叶九鼎发展的根基。
近几年来，吴志坚邀请了厦门大学生态环境学的博士，使用各种有机方式，对土壤进行改良，“茶树确实老了，营养要跟上。”不过去年大旱，山顶上的部分茶树长势并不太好。
*尽管桑翠湖的水汽滋养着山顶的茶树，还是多多少少地受到了旱情的影响
抚着茶树枝条，吴志坚的眼里闪过一丝忧容。当然，这些问题都可以解决，在X老师看来，这更显现出凝聚在心底的热爱与深情，一款好茶的基调，就是这样慢慢沉淀的。
02
生态茶林中的“笑”
古道旁，丛林下，有废弃的宅基地，也有留白之处，这两三年，吴志坚见缝插针，种下了一棵棵福鼎大毫。
*有机林下茶园山场卫星图
他说，这是纯天然的生态种植方式，种下去，就不管了，茶树靠天生地养，能长成什么样，并不太重要，重要的是一杯健康好茶，能够突破到什么段位？
X老师跟着吴志坚巡山，茶树还不到采摘的时候，但长势良好。在路过一棵茶树时，吴志坚突然停下，握着一棵枝叶，回头一笑，说，看，这里冒出芽头了！
*吴师傅带着大伙巡山
与其说是欣喜的笑，不如说这是纯真挚诚且发自心底的笑！这种能让人情不自禁同喜的笑容，感染力十足，是对一件事物热爱到极致的表现。
不去计较付出，不去盘算回报，或许，收获的会更多。
03
品饮待客时的“静”
吴志坚是一个耐得住寂寞的人。X老师就问过：长年呆在深山，连手机信号都不好，受得了吗？吴志坚说呆得住，在山上，看看茶园，泡泡茶，琢磨制茶技艺，时间很充实，也很快活。
*泡茶、讲茶时禅意十足的吴师傅
那一天，恰好也有一位大连茶商来洽谈业务，一起泡茶聊天。在泡茶的时候，感觉到吴志坚身体里洋溢出的“静气”，这种静气，从身体上看，是非常放松的，从动作上看，是非常舒展的，从眼神里看，是非常空灵的。
非要拔高一点说，就是达到了“人茶合一”的境界。这种精神力量所造就的“静气”，禅意十足，或许，更能激发出一泡好茶的最佳风味。
三处观茶
01
吴氏老茶坊的格局
吴氏老茶坊是制茶场所，亦是祖居地。200多年前，吴氏先人深耕茶园，善用传统工艺制茶，崇尚自然，文温成香，茶品广受好评，拥有“吴昌盛号”。
这座大宅子就是发家后建造的，土墙围拢，木构搭建。青石大板，精巧雕花，无不显示出辉煌的过往。
*一叶九鼎茶室
在碳焙时，吴志坚都是在宽大的天井里打火堆，烟火升腾处，似乎在与先人对话。这是一脉相承的技艺，也是不忘初心的坚守。
吴志坚说，在老茶坊里干活，心里很踏实，尤其是在前几年，“吴氏一叶九鼎制茶技艺”入选福鼎市非物质文化遗产项目后，感觉整个人的格局都打开了。
*图摄于2022年春季
吴氏老茶坊，展现了先人的格局与长远眼光。200多年后，确实依然有后人在更深地去解读这座大山的独特韵味。
02
“九转毫香”与温养室
白茶的萎凋与氧化有什么关系？吴志坚说，白茶工艺最重要的是依靠萎凋过程中的氧化，通过将多酚类的物质转化成其他物质。
氧化程度的把控，除了看不同区域茶青的品质和特点外，也要看个人做茶的风格和喜好。
*一叶九鼎阳光房
一叶九鼎新盖的厂房里，吴志坚设置了很多温养室。原理上就是将茶放在水筛置于温养室中，在36-42℃的环境里，静置近四个月。
在实践中，吴志坚又创造出独具特色的“九转毫香”制茶工序，看天做茶、看茶做茶、灵活变通、运筹帷幄，根据茶和时节来调整工艺，追求保留自然本真的毫香。
*在凤跡洋上喝茶，呼出的空气略过喉咙留下丝丝清凉。回到山下再喝同一款茶却没有当时的感觉，凤跡洋，真是一个神奇的地方。
在不同的温养室里，九进九出轮流转，或许便是“九转毫香”来由。一位茶人的匠心，充分表现于此。
03
土壤监测师的工作
在茶园管理上，吴志坚有自己的心得：让茶树与草木竹林自由共生，天然竞争，采用“以杂草养益虫，以益虫治害虫”的物理管护法，融合万物固有的生存法则，在微乎其微的细节中，形成茶园环环相扣的健康生态系统。
*为了保护好先辈的这片茶园，一叶九鼎下了很大的功夫。
尤其是对珍贵的“知青茶林”，吴志坚也下了重注，专门邀请了厦门大学的博士来担任土壤监测师。每15天监测一次土壤，给出养护建议。同时在茶园周边多种植物混种，稻杆落叶在冬天用来保暖土地，春天则烧成草木灰堆肥，完成自然界本该有的能量循环。
*知青茶园的生态土壤
吴志坚说，只有接近野生的生长环境，才能让茶园形成适者生存的“绝境”，令茶青原料内质更丰富，形态更野性，滋味更鲜灵。
“以一叶铸九鼎”，了解一位茶人的最佳方式是喝懂他的代表作。明晚九点半，准时与大家分享白茶玩家吴志坚的三泡茶，分别是来自生态茶园的岚韵牡丹·2021；来自有机茶园的碳焙银针·2022；来自知青茶林的不羁茶·2022。
